Спагетти из сверчков — пища будущего?

Спагетти из сверчков – новый тренд в мире питания, который превращает насекомых в модный суперфуд. Недавно ООН признала насекомых будущим источником пищи. Как минимум два миллиарда человек в мире уже употребляют насекомых в пищу, и используют более 1900 видов этих существ. В странах Азии насекомые являются давней кулинарной традицией.

Содержание:

• Сверчководство — перспективный вид животноводства
• Полезные свойства сверчковой муки
• Подходит для людей с непереносимостью глютена
• Помогает эффективно сжигать жиры
• Источник железа и кальция
• Богата витамином В12
• Производство муки из сверчков
• Разнообразие продуктов из сверчков
• Пища будущего?

Сверчководство — перспективный вид животноводства

Основные аргументы сторонников нового вида животноводства выглядят следующим образом.

Первый — снижение воздействия на окружающую среду. Насекомые питаются остатками органических веществ, быстро размножаются и растут, требуют минимального количества воды, их можно содержать в небольших контейнерах. Использование насекомых сокращает выбросы парниковых газов в несколько раз.

Второй — новый вид питания не только более экологически безопасен, но и богат питательными веществами. Насекомые считаются одними из наилучших источников белка.

Третий аргумент заключается в том, что микроорганизмы, присутствующие в насекомых, не опасны для человека. Насекомых выращивают в контролируемой среде, минимизируя риск заражения.

Первыми, кто преодолевает барьер недоверия, становятся сверчки. У них есть большие шансы стать частью нашего рациона. Ведь совсем недавно к таким продуктам, как суши, также относились с недоверием.

Давайте сравним содержание чистого белка в говядине и сверчке. В говядине содержится от семнадцати до сорока процентов белка, а в одном высушенном сверчке этот показатель достигает семидесяти процентов. Это данные научных исследований.

Использование сверчковой муки в пищу обеспечивает быстрый рост мышц, благодаря высокому содержанию белка. Что помогает поддерживать высокий уровень физической активности человека и улучшать обмен веществ.

Полезные свойства сверчковой муки

Подходит для людей с непереносимостью глютена

Одним из важных преимуществ сверчковой муки является отсутствие глютена в ее составе. Это особенно ценно для тех, кто страдает целиакией — редким заболеванием, при котором организм не переносит глютен. Хотя людей с этим заболеванием немного (всего около 1% населения), для них наличие безглютеновой альтернативы в виде сверчковой муки имеет большое значение.

Помогает эффективно сжигать жиры

При стремлении к потере веса и сохранению мышечной массы важно увеличить потребление белка. Рекомендуется употреблять от 1 до 1,5 граммов белка на каждый килограмм веса. Сверчковая мука идеально подходит для достижения этой цели, так как является богатым источником белка.

Источник железа и кальция

Правильное потребление железа играет ключевую роль в жизни женщин, особенно во время беременности, помогая поддерживать нормальный уровень гемоглобина и обеспечивая энергией. Кальций, в свою очередь, важен для укрепления костей и поддержания оптимального функционирования мышц.

Богата витамином В12

В одной порции содержится семнадцать процентов от дневной нормы витамина В12. Этот витамин необходим вегетарианцам и тем, кто употребляет мало мяса и других животных продуктов. Он играет ключевую роль в поддержании нормального кроветворения и функционирования нервной системы.

Производство муки из сверчков

Процесс производства сверчковой муки начинается с разведения сверчков на специализированных фермах. После этого насекомых сушат или обжаривают, чтобы убить бактерии и гарантировать безопасность продукта. Затем сверчковую массу измельчают в тщательно перемолотый порошок, который становится основой для различных блюд и напитков, а также используется в приготовлении коктейлей и других продуктов.

Разнообразие продуктов из сверчков

На сегодняшний день насекомые не только превращаются в порошок, но и становятся ключевым компонентом множества других продуктов. Из сверчков создают разнообразные продукты, включая полезные макароны с пониженным содержанием калорий, энергетические батончики, а также муку, которую можно использовать в кулинарии. Они также являются основой для сладких протеиновых коктейлей, пользующихся популярностью среди заботящихся о здоровье людей.

В соответствии с российскими нормативными документами мука, произведенная из сверчков, относится к новому виду пищевой продукции, что подразумевает необходимость прохождения государственной регистрации.

Пища будущего?

Для многих жителей России и других стран суперфуд на основе насекомых пока кажется нечто необычным. Однако, с увеличением количества людей, населяющих планету, исчерпание природных ресурсов становится неизбежным. И нам придется искать альтернативные источники питания. Вероятно, насекомые окажутся именно такой альтернативой. В мире продолжаются исследования в этой области, и возможно, в будущем мы увидим внедрение насекомых в наш рацион.

Начните знакомство с этим продуктом с небольших порций и постепенно увеличивайте количество. Организму потребуется время, чтобы адаптироваться к новому источнику белка, поэтому важно убедиться в отсутствии аллергических реакций.

Поделиться ссылкой: