Фото: Shutterbug75 / Pixabay.com
Причин появления воспалительных заболеваний кишечника может быть множество: наследственность, употребление раздражающих продуктов, вредные привычки и т. д. Одну из лидирующих позиций в перечне инфекция-провоцирующих факторов занимают отравления и кишечные инфекции. ВЗК провоцируют бактерии (сальмонеллы, кишечная палочка) и даже простейшая амебная дизентерия.
В статье рассмотрим, чем опасны пищевые отравления, и какую первую помощь можно оказать больному, чтобы не допустить осложнений.
Содержание:
- Отравления как инфекция-провоцирующий фактор ВЗК
- Из-за каких продуктов чаще всего диагностируют отравления
- Симптомы отравления
- Первая помощь
- Диета при интоксикации
- Профилактика
Отравления как инфекция-провоцирующий фактор ВЗК
Отравление продуктами способствует активности в ЖКТ вредных бактерий и простых микроорганизмов. По мере запущенности состояния вредоносные агенты провоцируют воспалительные заболевания кишечника, некоторые из которых впоследствии становятся трудноизлечимыми и меняют статус с «острого» на «хронический».
Несмотря на тесную связь, не стоит путать понятия «отравление» с последующей интоксикацией и «кишечная инфекция». Заболевания, хоть и имеют похожие симптомы, отличаются по характеру протекания и способам лечения. Роль изначально правильно поставленного диагноза трудно переоценить: от корректной терапии зависит процесс выздоровления пациента; неправильно сделанные медикаментозные назначения могут усугубить состояние больного.
Различные пищевые отравления и инфекции ЖКТ объединяют схожие симптомы: понос, тошнота, рвота, слабость, общее недомогание, отказ от пищи, головные боли и нестабильность вестибулярного аппарата, признаки обезвоживания, боли в животе, учащенные позывы.
Отличия отравлений от ВЗК:
- Признаки интоксикации.
После отравления симптомы могут появиться как через 2-3 часа, так и спустя 2-3 суток после приема некачественного пищевого ингредиента. При инфекциях и ВЗК симптомы не заставляют себя ждать: тошнота, нередко переходящая во рвоту, диарея, повышение температуры.
При вирусных инфекциях больные могут жаловаться на температуру и увеличение слизи в носу, боли в горле и характерные высыпания на небе.
- Распространенность патологических изменений.
При пищевых отравлениях чаще поражаются верхние отделы ЖКТ, тогда как при активности патогенных микроорганизмов их скопление наблюдается в тканях и слизистой кишечника.
- Ранние признаки.
В первые 2-4 часа отравления больные жалуются на урчание в области живота. Инфекционные поражения сопровождаются отхождением зловонных газов.
При инфекциях и ВЗК запах у мочи становится резким, меняется ее цвет (на насыщенный желтый). Вследствие отравлений характеристики мочеполовых выделений не изменяются.
Из-за каких продуктов чаще всего диагностируют отравления
Согласно заключениям Американской коллегии гастроэнтерологов, мясо, яйца в сыром виде и непастеризованное молоко — эти продукты чаще других вызывают отравления. Опасность представляет употребление говяжьего фарша, недостаточно обработанного термическим путем, и молочной продукции.
Бывают случаи, когда производители при изготовлении продукции используют в качестве питательного сырья источники одного животного. В таких ситуациях существуют риски массового заражения потребителей (целая партия продуктов может быть опасной для здоровья).
Причинами расстройства и пищевого отравления нередко стают сырые овощи, обработанные удобрениями болеющих животных, или промытые зараженной водой. Опасность для ЖКТ представляют моллюски в сыром виде, если они были выловлены из сточных водоемов и в процессе жизни заражены местными водами.
Важно: термическая обработка ингредиентов не всегда гарантирует их безопасность, поскольку в пищу могут попадать патогенные микроорганизмы с поверхности сырых продуктов (в процессе приготовления).
Симптомы отравления
Скорость появления симптоматических признаков зависит от причины отравления. Так, если сбой в работе ЖКТ произошел после употребления грибов, растительных ингредиентов, то симптоматика начнет появляться спустя 5-12 часов и более. При отравлениях другими магазинными продуктами чаще всего признаки появляются уже спустя 2,5-4 часа.
Симптомы токсикоинфекции — явные признаки отравления. К ним относят:
- Рвотные позывы;
- Продолжительную тошноту;
- Жидкий стул;
- Колики.
Острую интоксикацию диагностируют, если у больного повышается температура и пульс, появляется головная боль, слабость, синюшность кожных покровов. Такое состояние свидетельствует о необходимости госпитализации (медицинская помощь при отравлении оказывается в профильных медучреждениях).
Симптомы отравления эукариотическими организмами могут появляться не сразу, но стремительно. Важна каждая минута в ходе оказания помощи и последующая реабилитация. При несвоевременном обращении к врачам не исключены риски осложнений и угроза жизни.
Незначительная интоксикация не требует стационарного наблюдения. Однако запускать состояние в амбулаторных условиях врачи не советуют из-за рисков осложнений (в том числе ВЗК).
Экстренная медпомощь и госпитализация необходима, если произошло отравление алкоголем, консервированными магазинными товарами или закатками домашнего производства.
Первая помощь
Лечение отравления начинается с очищения верхних отделов пищеварительного тракта. Во время появления непроизвольных рвотных масс организм самостоятельно борется с возбудителем и пытается очиститься от токсинов. Важно обеспечить пострадавшему питье до прекращения позывов. Очищение желудка наступает, когда рвотные массы высвобождаются с полным отсутствием (или незначительным присутствием) частичек пищи.
При отсутствии рвоты позывы вызывают искусственно. В этом помогают растворы, которые нетрудно приготовить дома (воду смешивают с солью/содой). Физически добиться нужного состояния можно раздражением корня языка.
Вне стен больницы оказывать помощь при отравлении больному, находящемуся в бессознательном состоянии, категорически запрещено. При остро выраженной симптоматике необходимо вызвать врачей скорой помощи.
Абсорбенты (например, активированный уголь) допускаются для применения в качестве медикаментов первой помощи. Лекарства, обволакивающие слизистую желудка, препятствуют попаданию отравляющих микроэлементов в кровь через ЖКТ.
Больным в период восстановления полагается обильное употребление жидкости. Такая методика ускорит вывод токсинов и восстановит потерю влаги вследствие рвоты и жидкого стула. Больным показана обычная кипяченая и минеральная вода без газов. Обильное питье уменьшает боль в животе.
Диета при интоксикации
В первые 24 часа отравления больным рекомендован полный пищевой покой и обильное питье. Спустя 24-30 часов после исчезновения симптоматики, если появилось желание утолить голод, допускается употребление домашних сухарей в небольшом количестве (не рекомендуется использовать высушенный черный или отрубной хлеб). Продукты при отравлении спустя 48 часов должны быть простыми (например, рисовая и овсяная каши на воде, куриный или овощной бульоны).
На 3-4 сутки можно съесть пюре из картофеля и нежирную рыбу (отварную или приготовленную на пару). Далее возвращают стандартный рацион.
В зависимости от причины интоксикации, врачом может назначаться медикаментозная поддержка. Самостоятельно подбирать лекарства при отравлении категорически запрещается.
Профилактика
Простые рекомендации позволят сократить риски появления инфекций пищевого происхождения:
- Мясо и любые виды яиц необходимо тщательно готовить.
- Не следует допускать контакт свежих продуктов и приготовленной пищи. Не стоит использовать для готовой продукции посуду, в которой сберегались сырые овощи или мясо.
- Продукты после употребления необходимо незамедлительно помещать в холодильник. В пище, оставленной при комнатной температуре, спустя 4 часа начинают развиваться патогенные микроорганизмы.
- Следует соблюдать правила личной гигиены (мыть руки перед употреблением продуктов и до момента начала их приготовления).
При пищевых отравлениях необходимо сообщить о потенциально опасных продуктах представителям местных органов здравоохранения. Это поможет избежать случаев массового заражения.