Фото: Steve Harvey / Unsplash.com
Многолетнее исследование кофе доказывает не только бодрящий эффект напитка. Черные зерна, содержащие кофеин и другие полезные вещества, как считается, снижают риски болезни Паркинсона и рака. Кофе улучшает работу желчного пузыря, полезен для людей с гипотонией и снижает вероятность развития цирроза печени. При этом кофе называют спорным продуктом — он имеет ограничения. Напиток не показан людям с заболеваниями желудка и кишечника. Его рекомендуют ограничить тем, кто страдает от бессонницы, атеросклероза, патологиями сердца, глаукомой и повышенной возбудимостью.
Полезен ли кофе
Для здорового человека от кофе будет польза. Напиток подходит для умеренного употребления в целях профилактики заболеваний.
Кроме перечисленных (болезни Паркинсона, онкологии и др.), кофе снижает риски болезни Альцгеймера, диабета второго типа. А в сочетании с черным шоколадом напиток сохраняет сердце.
Новое исследование кофе
Ученые Северо-Западного университета, расположенного в США, в штате Иллинойс, определили, почему людям нравится пить черный кофе.
Для анализа брались данные генного банка UK Biobank. Участникам исследования кофе предлагалось сдать образцы ДНК, а также заполнить анкету, где были вопросы о пищевых привычках и предпочтениях в напитках.
По результатам исследования стало ясно, что кофе в большей степени предпочитают люди, у которых имеются мутации в геноме, отвечающие за чувствительность к кофеину. Выяснилось, что большинство людей, отдающих предпочтение кофе, не любят чай и не склонны употреблять алкоголь. Авторы другого исследования кофе пришли к выводу, что люди, для которых утро не начинается без этого напитка, в равной степени наслаждаются горьким шоколадом.
Связь между кофе и темным шоколадом объясняется тем фактом, что и в напитке, и в десерте содержится кофеин и теобромин, также обладающий психостимуляторным действием.
Значимость исследования
Ученые считают, что, определив, почему люди любят черный кофе, и установив роль генетики, можно продолжить изучение, углубив знания человечества о пользе напитка для здоровья. Сегодня мы понимаем, что неправильно использовать общие генетические маркеры для ценителей ароматного напитка. Для почитателей кофе разных типов они являются более сильными маркерами. Это понимание позволяет более детально интерпретировать генетические исследования кофе и здоровья.
Причем ключевую роль играет употребление именно черного кофе, без сливок и других добавок. Речь об отличительном действии на здоровье. Ученые доказали, что люди, предпочитающие первый вариант, генетически отличаются от тех, кто отдает предпочтение второму.