Фото: psphotography / Depositphotos.com
Витамин Е, или токоферол (по греческому происхождению означает «приносить потомство»), является жирорастворимым веществом, ответственным за правильное функционирование репродуктивной системы и замедление процессов старения. Исследования этого полезного вещества начались в начале 20-х годов ХХ века, когда на примере белых крыс была установлена связь между витамином Е и репродуктивной функцией. Ученые выяснили, что достаточно исключить жирорастворимый пищевой фактор из рациона беременной самки, и плод погибает. Дефицит витаминов также негативно сказывается на здоровье мужчин и изменяет структуру их сперматозоидов. В 1936 году ученым удалось извлечь экстракт витамина Е из масла пророщенного зерна, а два года спустя они синтезировали токоферол. Но научные исследования не ограничились этими открытиями, и вскоре стало известно, что витамин Е влияет на организм гораздо шире, чем просто на репродуктивную систему.
Содержание:
- Свойства витамина Е
- Гиповитаминоз Е
- Влияние витамина Е на опухоли
- Витамин Е в продуктах питания
- Чрезмерное употребление витамина Е — будьте осторожны!
Свойства витамина Е
Витамин Е действует как естественный антиоксидант в организме и прямо зависит от поступления жиров в пищу. Полиненасыщенные жиры участвуют в формировании белков, необходимых для передвижения жиров в крови. Эти жиры очень чувствительны к воздействию кислорода, и витамин Е служит надежной защитой от окисления. Учитывая, что наш организм ежедневно нуждается в поступлении жиров с пищей, достаточное количество витамина Е в рационе имеет важное значение.
Витамин Е не растворяется в воде, но хорошо смешивается с жирами и эфирами. Он устойчив к воздействию минеральных кислот и щелочей и к высоким температурам — стабилен при нагревании в определенных пределах (70°C). Но его активность уничтожается под воздействием света и кислорода. Токоферол не выдерживает заморозков.
Дополнительные воздействия витамина Е включают уменьшение склеивания тромбоцитов, улучшение устойчивости стенок сосудов к образованию тромбов, ограничение процессов деления клеток, снижение накопления вредного холестерина в артериях.
Гиповитаминоз Е
Дефицит витамина Е у взрослых практически исключен. Если дефицит присутствует, то чаще всего он не связан с недостаточным поступлением витамина в организм, а скорее с длительными и серьезными нарушениями всасывания в кишечнике.
Важно! Заболевания, которые протекают с нарушением всасывания питательных веществ в организме: болезнь Крона (БК), синдром короткой кишки (СКК), целиакия, муковисцидоз, цирроз печени.
При продолжительной недостаточности этого витамина могут возникнуть неврологические нарушения, связанные с ухудшением проводимости нервных импульсов.
Недостаток витамина Е также влияет на иммунную систему, делая организм менее устойчивым к инфекциям. Усугубляется ситуация присоединением гиповитаминоза А, что делает симптомы более выраженными. При нарушении баланса между этими витаминами возможен летальный исход. Следовательно, важно обратить внимание на свою диету и убедиться, что витамины Е и А поступают в достаточном количестве.
Влияние витамина Е на опухоли
Исследования ученых показали, что токоферол не способен предотвратить развитие опухолевых заболеваний. В ранних исследованиях, проведенных в конце прошлого века, было выявлено некоторое снижение риска развития рака мочевого пузыря у людей, принимавших витамин Е в течение более 10 лет. Также была отмечена небольшая вероятность развития рака предстательной железы.
Витамин Е в продуктах питания
Витамин Е, поступающий с пищей, оказывает положительное воздействие на организм человека. Наиболее богатыми источниками витамина Е являются продукты растительного происхождения, такие как растительные масла, маргарины, орехи, семена и злаки цельного зерна.
Витамин Е содержится также в овощах и фруктах, но представлен там значительно меньше — всего 15%. Но учитывая общее количество овощей и фруктов в рационе человека, этот источник витамина Е очень важен. Важным источником витамина Е и антиоксидантов являются растительные масла. А сочетание витамина Е с витамином С и бета-каротином образуют уникальный антиоксидантный комплекс.
Содержание витамина Е в продуктах:
Чрезмерное употребление витамина Е — будьте осторожны!
Продолжительное употребление слишком высоких доз витамина Е может иметь серьезные последствия, вплоть до летального исхода из-за его антиоксидантных свойств.
Риск получить избыток витамина Е из пищи крайне низок.
Витамин Е способствует накоплению в организме витамина А. Поэтому имеет смысл рассмотреть прием комбинированных препаратов для более уравновешенного подхода к поддержанию здоровья.