Фото: Marius Ciocirlan / Unsplash.com
Издавна люди употребляли в пищу тыкву. Ее мякоть вкусная, ароматная и невероятно питательная, богатая на ценные микроэлементы. Бахчевая культура произрастает почти во вех российских регионах, куда весной и летом заглядывает ласковое тепло солнечных лучей. Даже в тех местах, где климатические особенности не позволяют расширить ассортимент выращиваемых растений, этот овощ всегда присутствует на полках продуктовых прилавков. Давайте рассмотрим, какая польза тыквы для здоровья человека.
Содержание:
- Общие сведения о тыкве
- Витамины в тыкве
- Тыква как профилактика заболеваний и другие ценные свойства
- Чем еще полезна тыква для организма
- Как готовят тыкву
- Выбираем тыкву правильно
- Как долго можно хранить тыкву
- Тыква и противопоказания
Общие сведения о тыкве
Тыква — однолетнее растение. Бахчевая культура в момент созревания может с легкостью достигать веса в 14 кг. Форма у плода бывает и округлой, и вытянуто-овальной. Цвет, как известно, у тыквы либо желто-медовый, либо ярко-оранжевый.
Вкус зависит от сорта. Обычно он сладковатый, дающий свежее послевкусие, характерное для бахчевых. Тыквенные семена особенно ценны в косметологии — из них делают питательные масла.
Бахчевой плод малокалориен. В 100 гр. продукта содержится до 26 Ккал. 92 процента — это вода. Другие компоненты:
- Белки — 1г;
- Углеводы — 4,4г;
- Сахар — 2,8г;
- Клетчатка — до 0,4г;
- Жиры — 0,1г.
В ярко-оранжевом овоще нет крахмала или вредных жиров. Их место заменяют волокна, наполненные полезнейшим пищевым сочным экстрактом.
Витамины в тыкве
Польза тыквы для человека заключается в питательном составе. В перечне химических элементов особенно выделяют:
- Р(фосфор) — 6,2%;
- К(калий) — около 7-71%;
- Mn(марганец) — 5-5,1%;
- Mg(магний) — 14,8%;
- Fe(железо) — 8% и более;
- Са(кальций) — 2-2,4%;
- Zn(цинк) — 2,6-2,9%.
Тыква богата на бета-каротин. Его присутствие варьируется в пределах 61,99%. Есть в бахчевой культуре и альфа-каротин — 85%, и витамины Е, К, С (3-5%), А — (42%), практически все разновидности витаминов категории В (5-10%). Тыква, пользу и вред которой разбираем в статье, богата и на многие другие микроэлементы, в комплексе положительно влияющие на здоровье.
Тыква как профилактика заболеваний и другие ценные свойства
Конечно, случайное (нерегулярное) включение в меню не может продемонстрировать весь потенциал бахчевой культуры. Однако польза тыквы для организма определенно будет, если она станет гостем стола хотя бы пару-тройку раз в неделю. В таком случае мы можем говорить о:
- Нормализации водно-солевого значения;
- Улучшении пищеварительных функций и укреплении иммунитета;
- Облегчении симптомов диабета;
- Укреплении сердца и сосудистой системы;
- Антипаразитарных свойствах (ими обладают семечки плода);
- Улучшении общего самочувствия;
- Повышении гемоглобина в крови;
- Регуляции давления (продукт полезен при гипертонии).
Мякоть бахчевой культуры помогает избавиться от шлаков/токсинов. Продукт низкокалорийный, и поэтому подходит тем, кто соблюдает режим и следует принципам диетического меню. Дополнительно тыква не удерживает влагу в теле.
Чем еще полезна тыква для организма
С точки зрения полезности, тыкву можно нахваливать бесконечно. Ценные свойства культуры доказаны научно. Поэтому ее рекомендуют медицинские работники при подозрениях и диагностике таких заболеваний, как:
- Гипертония;
- Нарушенные функции желудочно-кишечного тракта (при отсутствии прямых противопоказаний);
- Атеросклероз;
- Мочекаменная болезнь;
- Анемия;
- Ослабление иммунной системы.
Тыква помогает выздороветь больным гриппом и простудой.
В первую очередь, польза тыквы заключается в том, то она ускорят регенерацию печени на клеточном уровне и помогает поддерживать работоспособное состояние желчевыводящих протоков. Кроме этого, мякоть, сок и семечки бахчевой культуры стимулируют:
- Вывод плохого холестерина;
- Правильное функционирование органа;
- Углеводный обмен.
Тыква улучшает работу и печени, и других связанных органов, включая кишечник, а также мочевыделительную систему.
Поскольку тыква выводит холестерин (это происходит благодаря фитостеролам в ее составе), то автоматически снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе тромбоза, инсульта, атеросклероза и инфаркта.
Работу мышцы стимулируют кальций и магний. Если регулярно съедать небольшое количество семян, то снизится вероятность ишемической болезни.
Тыква полезна для женщин и мужчин, как в репродуктивном возрасте, так и при менопаузе (имеется ввиду прекращение женского цикла). Витаминная среда делает внутриутробное развитие плода правильным при беременности. Железо в составе мякоти обеспечивает нормальное кроветворение.
Каша и сок облегчают признаки цистита и пиелонефрита. Тыква показана женщинам, планирующим беременность (используется как профилактика проблем с зачатием).
Ежедневное употребление продукта повышает стрессоустойчивость, предупреждает переутомление и кожные высыпания, укрепляет волосы, ногти. Витамины (особенно А и Е) препятствуют преждевременным возрастным изменениям кожи.
Цинк укрепляет репродуктивный потенциал — усиливает сперматогенез. Тыква стабилизирует потенцию.
Продукт можно допускать в рационе детей до года и старшего возраста. Тыква облегчает пищеварение, обеспечивая полноценную витаминную подпитку. Полезные вещества стимулируют физическое и психическое формирование. Семечки — отличная профилактика против паразитов.
И даже если разбирать эстетически-оздоровительный эффект, польза тыквы будет не менее очевидной. Кроме красивых ногтей, волос и кожи, низкокалорийный овощ улучшит любую диету. Однако важно учитывать: показатель калорийности зависит от способа приготовления и добавок. Например, в запеченном блюде он остается в норме, при добавлении питательных добавок плана масла и молока — конечно, будет зашкаливать.
Как готовят тыкву
Рецептов приготовления блюд из бахчевой не сосчитать. Ее и жарят, и варят, и запекают, и едят сырой — полет фантазии ничто не ограничивает. Вы можете разнообразить меню, приготовив первые, вторые блюда, и даже кондитерские изделия. Сок можно смешивать с другими напитками — он придаст ароматности и полезности.
Мякоть, не подвергающаяся термической обработке, имеет приятный медово-освежающий вкус. Лучше употреблять ее именно в натуральном виде, без лишних дополнений.
Выбираем тыкву правильно
Чем свежее тыква, тем у нее сочнее мякоть, и тем она вкуснее. Но выбирать тыкву тоже нужно уметь.
При покупке стоит учитывать, насколько тыква красива снаружи (должны отсутствовать вдавленные неровности, гнилостные «глазки» и т. п.), как она пахнет. Приятный запах и здоровый вид плода — самое то.
При надавливании кожура не должна проваливаться. У спелого плода наружная оболочка плотная. Если сделать небольшой надрез, можно увидеть, как выделяется свежий сок. По консистенции он должен быть вязковатым и прозрачно-оранжевым. У переспелого или долго пролежавшего плода хвостик будет подгнившим.
Определить, насколько хорошая тыква, можно по ее звучанию: постучите по поверхности, и если отголосок будет слегка глухой и равномерный — продукт хороший. Если поднести плод к уху и немного встряхнуть, не должно быть перекатывания, шуршания или всплеска.
Как долго можно хранить тыкву
При правильном хранении продукт лежит от урожая до урожая, т. е. весь сезон. Чтобы продлить срок годности, плод помещают в сухое, прохладное и затемненное место. Идеальная температура хранения — до 8 градусов. Долго содержатся цельные плоды. Если тыква надрезана, ее место — в холодильной камере.
Тыква и противопоказания
Тыква, несмотря на пользу, имеет противопоказания:
- Язвенная болезнь органов желудочно-кишечного тракта в остром периоде;
- Желудочно-кишечные расстройства, боли;
- Гипотония;
- Индивидуальная непереносимость.
При повышенной кислотности и детям младше 6-мессячного возраста тыкву не дают. При некоторых патологических нарушениях ЖКТ продукт можно включать в рацион, но с осторожностью и после согласования с врачом.