Морской виноград: польза для организма и противопоказания

Морской виноград

Морской виноград представляет собой ценное морское растение, богатое витаминами и минералами, и является важным продуктом для человеческого организма. Родиной естественного произрастания этого уникального растения, известного под именем «уми будо» или «зеленая икра», является побережье острова Окинава в Японии. Внешне оно напоминает гроздья винограда, но отличается более компактным размером. Вкус солоноватых «ягодок» приятно ощущается на языке, а их текстура сравнивается с икрой.

Содержание:

Характеристика и культивирование

Описывая морской виноград, следует отметить его капризность как водоросли, требующей чистой и теплой воды для процветания. Морской виноград культивируется в Японии, Вьетнаме, Индонезии, на побережьях Южной Африки, Филиппин и Мадагаскара.

Процесс выращивания осуществляется вручную, период созревания винограда всего два месяца. Транспортировка морского винограда осуществляется в специальных емкостях, наполненных морской водой, поскольку он чрезвычайно чувствителен к холоду, и для его перевозки не используется холодильное оборудование.

Эти водоросли прекрасно растут, цепляясь за камни, коралловые рифы и прочие неровности дна водоемов, достигая в длину впечатляющих 5 метров. Они поражают разнообразием оттенков, меняясь от зеленоватого до бирюзового. Принадлежащие к роду Caulerpa, они встречаются исключительно в водах субтропиков и тропиков.

Состав и полезные свойства

Морской виноград представляет собой настоящее сокровище ценных веществ, привлекая внимание любителей здорового образа жизни. Нижеприведенная таблица показывает содержание питательных компонентов в 100 г этого уникального деликатеса.

Полезные свойства водоросли уми будо обусловлены ее богатым химическим составом, который при регулярном употреблении оказывает положительное воздействие на организм:

  • улучшение состояния суставов;
  • ускорение процессов регенерации тканей;
  • очищение организма от шлаков, токсинов и радионуклидов;
  • нормализация работы щитовидной железы, предотвращение развития гипотиреоза и узлового зоба;
  • умеренное противогрибковое и бактерицидное воздействие;
  • профилактика образования тромбов;
  • роль естественного антибиотика;
  • предотвращение онкологических заболеваний;
  • нормализация артериального давления и работы почек;
  • поддержание работы сердечно-сосудистой системы;
  • улучшение состояния волос и ногтей;
  • поддержание энергообмена и веса в норме;
  • стабилизация процесса пищеварения;
  • улучшение состояния нервной системы.

Противопоказания

Несмотря на множество ценных характеристик, употребление подобного деликатеса может оказаться вредным для человеческого организма. Существует ряд противопоказаний к потреблению таких водорослей:

  • непереносимость продукта;
  • прием препаратов, способствующих разжижению крови;
  • беременность и грудное вскармливание;
  • избыток йода в организме;
  • период ожидания хирургических операций;
  • трудности с зачатием;
  • заболевания ЖКТ: гастрит, язвенная болезнь, проблемы с печенью и желчевыводящими путями.

Применение в кулинарии

Морской виноград широко используется в кулинарии, входит в состав овощных салатов или блюд из морепродуктов. В качестве салата водоросли подаются в своем естественном виде с добавлением соевого соуса и острых приправ, небольшого количества лаймового сока или слабого раствора яблочного уксуса. Не испортит вкус салата, а придаст пикантность, если его приготовить с соусом песто и грецкими орехами.

Поделиться ссылкой: