Фото: K8 / Unsplash.com
Сушеные фрукты сохраняют большинство ценных микроэлементов, которые содержат в свежем виде. Например, в них ценится магний, полезный для здоровья сердца и нервной системы. Железо в составе не дает развиться анемии, а пищевые волокна стимулируют пищеварительные процессы и улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Сухофрукты для иммунитета не менее полезны: укрепляя защитные функции, они служат профилактикой сезонных и других заболеваний.
Что ж, летняя пора осталась позади, и впереди нас ждет долгая зима. В холодный период забота о здоровье всегда в приоритете. Поэтому разбираемся, как в этом нам помогут сухофрукты: польза и вред для организма, противопоказания и особенности выбора. Отдельно рассматриваем действие на кишечник и при расстройствах.
Содержание:
- Почему сухофрукты полезны
- Что входит в состав
- Какие сухофрукты полезнее
- Сухофрукты для кишечника
- Бывает ли вред от сухофруктов
- Противопоказания
- Как выбирать продукт: на что обратить внимание
Почему сухофрукты полезны
Как и в свежем варианте, в цукатах и сухофруктах есть полезная клетчатка. Для кишечника — это отличный стимул поработать. Клетчатка улучшает обмен веществ, очищает стенки ЖКТ от ненужных накоплений.
Как ни странно, но, согласно некоторым исследованиям, если фрукты высушить естественным путем, не добавлять в них химию и стабилизаторы, то витаминов и минералов в них будет даже больше, чем в свежем виде.
Железо в составе благотворно влияет на кровоток, витамины серии В поддерживают тонус органов, а калий в составе нормализует показатели давления. Сухофрукты и польза — буквально синонимы. Они помогают мозгу, сердцу и мышцам функционировать правильно. Употребляя сушеные фрукты, мы автоматически совершаем профилактику ожирения, а также не рискуем повысить уровень инсулина.
Хорошим действием обладают любые сушки. Например, изюм ценится за антибактериальные свойства. Сушеный виноград считают профилактикой стоматологических болезней. Курага, яблоки, чернослив, финики, цукаты — какие фрукты ни возьми, их прекрасные свойства можно перечислять до бесконечности.
Вам нужно повысить работоспособность и сконцентрироваться? Тогда выбирайте финики. Желаете улучшить перистальтику? Идеально подойдет груша. А если хотите добиться общеукрепляющего действия и активизировать обменные процессы, выбирайте любые цукаты.
В работе сердцу поможет курага. Инжир предупредит заболевания щитовидной железы. А чернослив поможет в борьбе с запорами, ревматизмом, патологиями почек и печени, а также улучшит состояние при атеросклерозе.
Что входит в состав
В большинстве сухофруктов вы найдете:
- Магний;
- Аминокислоты;
- Цинк;
- Железо;
- Буквально все известные витамины (особенно А, Е, В);
- Селен;
- Марганец;
- Цинк;
- Клетчатку;
- Фосфор;
- Калий и другие питательные вещества.
В сушеных фруктах есть сахар. Его концентрация даже выше, чем в свежем варианте (за счет испарения воды). Однако такой сахар считается безвредным — его действие нейтрализует клетчатка, благодаря которой нормализуется гликемический индекс продукта. Но проблема в том, что полезные сухофрукты на полках магазинов — это редкость. Промышленная сушка снижает качество продукта. Об этом также поговорим в статье.
Какие сухофрукты полезнее
Со ссылкой на исследования представляем вам ТОП-5 самых полезных сушеных фруктов:
- Курага.
Американским ученым удалось доказать теорию об угнетении центров в головном мозге, ответственных за чувство голода и сытости. Курага — отличный стимулятор этих процессов.
Сушеный абрикос богат на железо и полезен при анемии. Продукт улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы, предупреждает остеопороз, не дает развиться сахарному диабету. Такая сушка замедлит процессы старения, убережет от негативного действия ультрафиолета, и даже спасет от появления злокачественных новообразований (по крайней мере, снизит негативную вероятность).
- Изюм.
Богат на медь, железо и калий. У продукта выражен антиоксидантный потенциал.
Изюм полезен для здоровья десен и зубов. По данным ученых США, он приводит в норму показатели давления, предупреждает инфаркт, инсульт, ишемические состояния, затрагивающие головной мозг. При регулярном употреблении изюм поможет не набирать лишний вес.
- Сушеная груша.
Также помогает сделать организм крепче. Богатые на минералы, витамины и антиоксиданты, высушенные дольки поддержат функции опорно-двигательного аппарата, кишечника, органов зрения.
- Чернослив.
Еще один достойный представитель серии сушеных фруктов. Такие сухофрукты при запоре применяют приверженцы народной медицины. В основе действия — антиоксиданты, сорбитол, а также натуральные пищевые волокна.
Витамины, калий и кальций, железо и фосфор, магний и другие вещества позволяют сухофруктам благотворно влиять на кости, корректировать значения веса, предупреждать острые сердечно-сосудистые состояния и появление ряда заболеваний.
- Финики.
Конечно, рассматривая, какие сухофрукты полезные, невозможно не упомянуть о финиках, в которых много хрома и кремния. Как и чернослив, финики улучшают процесс опорожнения. Хром в составе регулирует уровень холестерина и сахара, замедляет процессы старения. Кремний чрезвычайно полезен для иммунитета. Также он улучшает здоровье кожи.
Финики обладают противомикробным потенциалом. Их рекомендуют иранские ученые женщинам при планировании семьи и во время беременности. Считается, что продукт предупреждает необходимость хирургического вмешательства для разрешения родового процесса.
В список полезных сухофруктов непременно следует включить сушеные манго, бананы и другие виды — источники биологически активных веществ.
Сухофрукты для кишечника
В зависимости от требуемого эффекта, сушеные фрукты можно употреблять в натуральном виде, не подвергая обработке, либо в качестве напитков. Считается, что заваренные сухофрукты отдают воде полезные вещества, стимулируя иммунитет и пищеварительные функции.
Если у вас хроническое состояние, вызванное заболеванием (например, на фоне болезни Крона), сухофрукты при диарее не будут действовать по принципу лекарства. Тем не менее, считается что при жидком стуле можно употреблять сушеный абрикос. Кстати, при запоре этот фрукт также не противопоказан.
Но лучше будет, если сухофрукты применяются, как профилактика. Урегулировать моторику помогут: инжир, сушеная слива, финики.
Больным в спокойной фазе ВЗК сухофрукты не противопоказаны. Их можно добавлять в компот (если ранее не были выявлены нежелательные реакции).
Финики, груша, курага, чернослив, изюм и инжир обладают слабовыраженным размягчающим действием. При запорах сухофрукты употребляют умеренно, чтобы не ухудшить состояние. Для поддержания нормального стула достаточно 2-3 долек в день.
Также важно следить за правильным рационом. Например, если, несмотря на склонность к запорам, вы отказываетесь от жидкой пищи и питаетесь всухомятку, ни инжир, ни финики не справятся с поставленной задачей облегчить стул.
Бывает ли вред от сухофруктов
После естественной сушки сухофрукты становятся непривлекательными для конечного потребителя, т. к. теряют насыщенные цвета. Чтобы исправить товарный вид, а также продлить срок годности и, возможно, подкорректировать вкусовые качества, производители идут на разные хитрости. Нужные параметры «подтягиваются» искусственно, с помощью химии.
Обработанные сухофрукты — не только не полезны, но и вредны. Если сильный кишечник в умеренных количествах такой удар не заметит, то рисковать здоровьем при нарушенном пищеварении эксперты не рекомендуют.
Самый лучший способ убедиться в высоком качестве сушеных фруктов — сделать заготовки самостоятельно. Вредны не только добавки. Например, при термической обработке с помощью горелки в продукте резко растет показатель канцерогенных веществ.
Противопоказания
Ограничить или исключить сушеные фрукты из рациона врачи советуют людям с:
- Сахарным диабетом;
- Ожирением;
- Обостренными хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
- Синдромом раздраженного кишечника;
- Язвенными заболеваниями;
- Аллергией.
Если вы не уверены, насколько полезны и безопасны сухофрукты в вашем случае, проконсультируйтесь с врачом.
Как выбирать продукт: на что обратить внимание
Чем невзрачнее и темнее кожура, тем вероятнее, что перед вами настоящие сухофрукты, абсолютно полезные и не содержащие химии. Яркая привлекательная наружность плода, к сожалению, говорит об обратном.
Основной показатель качества — отсутствие блеска. Поверхность кожуры должна походить на матовый ровный тон. Гнилостные поражения- признак продукта с прошедшим сроком годности. Излишняя сахарная начинка, в которой некоторые производители консервируют продукт, также не добавляет сушкам полезных свойств.
Будьте внимательны при выборе и употребляйте сухофрукты только с пользой для вашего здоровья!