Осторожно, глютен! Чем опасен белок для пациентов с целиакией

Осторожно, глютен! Чем опасен белок для пациентов с целиакией

Продукты с надписью «без глютена» многие считают здоровым питанием и покупают ради интереса. Но предназначены они для больных целиакией – редким наследственным заболеванием. Не хлебом единым… Глютен (или клейковина) – ценный растительный белок, который содержится в семенах пшеницы, ржи, ячменя и овса. В переводе с латинского это слово означает «кле…

Читать далее