Фото: Alexander Grey / Unsplash.com
Разделяют несколько типов смысловых нагрузок диетического питания. Самый распространенный — это желание избавиться от лишних килограмм. В других случаях диета показана клинически. Например, при воспалительных заболеваниях кишечника соблюдение рациона позволяет больному вести полноценный образ жизни.
Иногда диета совмещает принципы «2 в 1»: помогает улучшить внешние параметры фигуры, а заодно оказывает общий оздоровительный эффект. Исследователи Копенгагенского университета (ориг. — University of Copenhagen), например, доказали, что скандинавская диета снижает уровень сахара и сдерживает показатели холестерина в крови.
Принцип скандинавской диеты
Основное правило — не голодать, но не переедать, употреблять пищу небольшими порциями и регулярно. Предполагается преобладание в рационе домашних блюд.
Скандинавская диета рекомендует употребление овощей и фруктов в свежем виде. Допускаются всевозможные методы термической обработки продуктов, кроме жарки. Из меню убираются искусственные добавки, но разрешены натуральные приправы, такие как лимонный сок, травы, горчица, хрен и прочие. Соль — только в меру.
Приверженцы скандинавской диеты следуют нескольким принципам:
- 4 приема пищи в день. Порция — с размер кулака и вмещает белок, сложные углеводы и клетчатку.
- Чем меньше соли и добавок, тем лучше.
- Пищу можно запекать, тушить, готовить на пару, варить, но не жарить.
- Предпочтение отдается продуктам домашнего производства, если есть возможность заменить ими магазинные товары.
- Как можно больше овощей и фруктов в ежедневном меню.
- Черный и ржаной хлеб вместо белой буханки.
- Предпочтение — постным сортам мяса и рыбы.
Скандинавскую диету можно назвать отличительной, в том плане, что питание полноценное и разнообразное. При таком обилии продуктов ограничения практически не ощущаются.
Исследовательская работа
Скандинавская диета, даже без снижения веса, улучшает общие показатели крови и самочувствие соответственно. Ученые доказали, что, во-первых, снижается холестерин, во-вторых, падает уровень сахара.
Для изучения брались анализы у 200 человек старше 50 лет. Изначально респонденты отбирались с повышенным индексом массы тела. Следовательно, у аудитории, задействованной в исследовании, были повышены риски сахарного диабета и ряда сердечно-сосудистых патологий.
Участников научного эксперимента разделили на группы. Первой было предложено следовать принципам питания по скандинавской диете. Контрольная группа придерживалась привычного рациона.
Скандинавская диета против сахара и холестерина
Исследование длилось 6 месяцев. По результатам было установлено: группа, взявшая за основу скандинавскую диету, буквально оздоровилась. У участников массово понизился уровень насыщенных и ненасыщенных жиров, а также усилилась естественная стимуляция глюкозы.
Проанализировав результаты, исследователи заключили, что скандинавская диета не просто помогает нормализовать вес, но также улучшает общие показатели. Ученые пришли к выводу, что такой благотворный эффект достигается за счет уникального состава жиров в списке рекомендованных продуктов.