Фото: Aleksey Korchemkin / Shutterstock.com
Знаете ли вы, что в мире существует ягода, которая очень похожа на малину? Это морошка — золотисто-янтарная кисловатая ягода, распространенная в болотистых северных регионах России, в странах Скандинавии, Канаде и некоторых штатах США.
Морошка — целебное витаминное ароматное лакомство. Оранжевые плоды обожал великий Пушкин. А целители нередко предлагали волшебную ягоду пациентам.
Содержание:
Янтарная ягода
Это ароматная ягода с приятным вкусом. Существует несколько видов этого растения, но их можно найти только в северных регионах. Эта ягода способна переносить даже 40-градусные морозы. В коммерческих целях морошка не выращивается из-за сложных условий для ее роста. Внешне она похожа на малину, но гораздо меньше, куст обычно не превышает 20 см. Плодоношение происходит быстро: цветет в июне, а в июле уже радует плодами с янтарным блеском. Сезон заканчивается к середине августа. Интересно, что ягоды сначала красные, но зрея, превращаются в «золото». В древности морошку ценили как золото в России, так же, как и в скандинавских странах.
Полезный свойства
Морошка обладает высоким содержанием витамина C, который действует как естественный антиоксидант. Интересно, что концентрация аскорбиновой кислоты в морошке в два раза превышает содержание этого витамина в апельсинах. Кроме того, ягода богата витаминами группы В, содержит фосфор, железо, магний, кобальт, кремний, кальций, клетчатку, пектин и дубильные вещества. Морошка является отличным источником омега-3 и омега-6 жирных кислот, а также белка. Это настоящий «растительный поливитамин», сильный источник полезных минералов и антиоксидантов.
Ценят такое лакомство эксперты-диетологи. Благодаря ей добиваются общего оздоровления. Особенно интенсивно восстанавливается сердечно-сосудистая система. Устраняются кожные несовершенства. Ароматные плоды задействуют для активизации регенерации при ожогах.
Лакомство насыщенно ретинолом. Оно известно антисептическим воздействием. Также наблюдают потогонный эффект. Эффективно смягчаются спазмы. Рекомендуются плоды в период беременности. Так уменьшается дискомфорт, характерный для данного состояния, предотвращаются осложнения.
Солнечная ягода напитана ценными кислотами, витамином Е. Рекомендуется потреблять угощение, если диагностирован авитаминоз. Ягода известна противовоспалительным воздействием. Задействуют ее в простудные периоды. Мгновенно восполняется нехватка влаги, снимается жар.
Морошка для ЖКТ
Продукты, обладающие высоким содержанием клетчатки, отлично подходят для улучшения функционирования пищеварительной системы. Сочная морошка, хотя и имеет нежную текстуру, также содержит и клетчатку. Это означает, что она способствует активности перистальтики, предотвращает возникновение метеоризма и болей в животе. Как и другие богатые клетчаткой продукты, ягода повышает чувствительность организма к инсулину, выводит токсины и шлаки из кишечника. Фенольные соединения, содержащиеся в морошке, подавляют размножение вредоносных микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте.
Целебная сила листочков, корней
Для оздоровления задействуют вытяжку растения, переработанные корни, сочную зелень. Перечисленные элементы известны следующими свойствами:
- активизация кроветворения;
- уменьшение воспалений;
- стимуляция регенерации;
- улучшение свертывания;
- мочегонное воздействие.
Ягодные настои врачи предлагают потреблять при асците. Они считаются действенными, если обнаружены следующие недуги: подагра, цистит. Целебную зелень важно заваривать, если проявляются водянка, понос. Одновременно запускается обменный процесс, налаживается выведение токсинов. Настой на базе листочков блокирует кровотечение (особенно внутреннее).
Сочные или высушенные корни стоит запаривать при возникновении нижеперечисленных недугов:
- ухудшение обменного процесса;
- витаминодефицит;
- нарушение функции почек;
- простуда.
Необходимо присмотреться к ягодным настоям, если диагностировали цингу.
Несколько рецептур
Моченая ягода: подготавливают 900 г спелого сырья, такой же объем воды, 0,2 кг порошкового сахара. Инструкция: перебирают сырье, убирают перезревшие образцы. Закладывают заготовку в кадку. Отдельно проваривают порошковый сахар, воду. Остужают массу. Заливают сладким составом плоды. Закрывают материей, фиксируют крышку. Устанавливают груз. Укутывают материей повторно. Отправляют конструкцию в прохладное пространство. Оптимальный вариант — погреб. Выдерживают заготовку полгода. Можно наслаждаться питательным десертом.
Варенье-пятиминутка: подготавливают 550 г сырья (ягоды), такой же объем порошкового сахара, 350 мл очищенной воды. Инструкция: ополаскивают плоды, слегка подсушивают. Проваривают сахар, воду. Следует интенсивно помешивать. Проваривают 8 минут. Частицы должны исчезнуть. Заливают ягодную массу сладкой жидкостью, кипятят 6 минут, устраняя пенистый налет. Остужают заготовку. Повторно проваривают 6 минут. Вылавливают ягодки, отдельно перетирают. Возвращают ягодную массу в сироп. Происходит последняя фаза варки (6 минут). Распределяют лакомство по тарам, остужают.
Ягодное желе: приобретают плоды (1,6 кг), сахар (0,4 кг). Инструкция: ополаскивают ягодное сырье, растирают. Убирают жмых, применяя сито. Остается 0,8 кг. Дополняют заготовку сахаром. Проваривают 45 минут, установив слабый нагрев. Обязательная задача — систематическое помешивание. Заготовку распределяют по баночкам.
Морошка — универсальный целебный ингредиент. Но ее важно потреблять аккуратно при сбоях функции ЖКТ.
Нередко плоды становятся мощным аллергеном. Употребляйте морошку с осторожностью, если вы страдаете аллергией.