Фото: VadimVasenin / Depositphotos.com
По своим характеристикам и свойствам кокосовое масло можно назвать уникальным. Если в России продукт считается экзотическим, то в странах на юге и юго-востоке Азии — самым ходовым товаром, который успешно применяют и в кулинарии, и в уходе за телом, и в лечебных целях. По мере появления актуальных исследований на тему, ученые открывают для нас все новые и новые свойства загадочного ингредиента. Разбираемся, почему косовое масло полезно для здоровья.
Содержание:
- Что такое кокосовое масло
- Разновидности
- Кокосовое масло помогает похудеть
- Польза для печени, желчного пузыря и мочеполовой системы
- Роль лауриновой кислоты
- Кокосовое масло и кетоз
- Другие полезные свойства кокосового масла
- Как выбирать кокосовое масло правильно
- Кокосовое масло: польза и вред в одном флаконе
- Подытожим
Что такое кокосовое масло
Кокосовое масло добывают путем отжима содержимого ядра кокоса. В теплом виде продукт представляет сбой жидкую субстанцию светловато-желтоватого оттенка с невыраженным, но приятным запахом. Если температура опускается до 24 градусов, масло затвердевает, преобразуясь в гелевую массу. Уже при 13-14 градусах кокосовый продукт становится твердым, как застывший жир. Но стоит температуре окружающей среды вновь повыситься, масло возвращает изначальную форму.
85 процентов состава — это насыщенные жиры. Если вы подумаете, что из-за этого продукт заслуживает плохую славу, то, вероятно, ошибетесь: кокос по свойствам уникален, и его насыщенные жиры не вредят организму, а приносят пользу. Особенно ценятся триглицериды, и в том числе лауриновая кислота, обладающая антимикробными свойствами. Полезны спирты, производные жирных кислот, а также полифенолы.
Разновидности
В чистом виде кокосовое масло нерафинированное. Его добывают из высушенных орехов. Такой тип часто используют в кулинарии, а также применяют в качестве средства для массажного воздействия и в косметике для волос.
Рафинированный вариант отличается. Во-первых, в нем нет никаких примесей. Во-вторых, продукт проходит стадии дезодорирования. Такое масло отбеливают, устраняют сторонний запах, а также подвергают химической обработке. В итоге имеем совершенно обесцвеченную, лишенную запаха субстанцию, а по факту — чистый насыщенный жир.
Какое кокосовое масло ни возьми, польза будет, но самым лучшим признан сорт Virgin, в котором сохраняются цвет и натуральный аромат, антиоксидантные и антимикробные свойства. Получают такой вид из свежей мякоти. При этом продукт не подвергают химобработке.
Есть еще один тип — органическое кокосовое масло, добываемое из орехов, растущих на пальмах, в уходе за которыми не используют инсектициды или синтетические удобрения. В пищевой цепочке такой вариант занимает особое положение — он безопасен и сохраняет ценные вещества в составе.
Самым спорным, пожалуй, можно назвать вид Extra Virgin. Дело в том, что исследователи не видят разницы между данным вариантом и классическим Virgin. И, хотя технология получения идентична, производители обычно выделяют эту линейку и реализуют как отдельный класс.
Кокосовое масло помогает похудеть
Пусть вас не смущает, что косовое масло — это фактически жир. Это прекрасный продукт, позволяющий сохранить фигуру. В 100 граммах содержится в среднем 800 килокалорий, но в разумных дозах ингредиент подходит для желающих достичь нормальных значений веса.
Формула продукта включает короткоцепочные и среднецепочные жировые составляющие. Более того, масло стимулирует работу щитовидной железы, а также улучшает функции эндокринной системы. Как результат:
- Обменные процессы улучшаются;
- Снижается нагрузка на поджелудочную железу;
- Увеличивается выработка энергии;
- Становится меньше отложений под кожей.
Интересно знать, что в регионах, где традиционно масло кокоса используют в процессе обжаривания пищи, население реже страдает от проблем с лишним весом.
Польза для печени, желчного пузыря и мочеполовой системы
Всего одна столовая ложка продукта в день предотвращает разрушение клеток печени. Эту теорию доказали ученые, которые опровергли ранние предположения, что косовое масло наносит вред органу за счет якобы негативного действия жирных кислот.
Чтобы переварить кокосовый жир, печени не требуется много желчи. Достигая кишечника, он сразу попадает в лимфатическую систему и далее используется организмом для получения энергии. Следовательно, кокосовое масло, используемое для еды, несет пользу людям с заболеваниями печени и желчного пузыря.
Действуя как природный антибиотик, продукт предупреждает воспалительные процессы в почках и способствует выведению камней.
Роль лауриновой кислоты
Кокосовое масло — это жир, который используется организмом в качестве источника энергии. Это способствует сжиганию накопившихся жировых отложений.
Насколько известно, есть лишь три продукта, в которых содержится лауриновая кислота: грудное молоко, пальмовое и кокосовое масло. Данное вещество обладает выраженным противовирусным действием. По факту это жир, который подавляет микробы и вирусы, помогая иммунной системе. Он хорошо справляется с грибками, в том числе с кандидозом.
Кокосовое масло и кетоз
Кетоз — это особое метаболическое состояние, при котором организм в качестве основного источника энергии для клеток использует не глюкозу, а жиры. Кокосовый продукт способствует укреплению защитных функций, получению энергии и сжиганию жира, и помогает войти в кетоз.
Съедая кокосовое масло, мы получаем энергию и дополнительную возможность продержаться между приемами пищи, между которыми сжигается больше жира. В отличие от чего-то низкокалорийного, это средство действительно помогает.
Другие полезные свойства кокосового масла
Продукт улучшает холестерин и липидный профиль. Кокосовое масло полезно для волос, кожи, ногтей и стимулирует работу пищеварительной системы, предупреждая в том числе синдром раздраженного кишечника. Антимикробные свойства, которыми обладают насыщенные жиры, защищают от поражения грибковой, паразитарной, и бактериальной инфекциями, из-за которых нарушается стул. Дополнительно продукт улучшает усвоение других питательных веществ, таких как витамины, минералы и аминокислоты.
Доказана польза кокосового масла в лечении артрита. Антиоксиданты, содержащиеся в нем, предотвращают и купируют воспалительные процессы, а также работают как анальгетик, то есть снимают болевой синдром.
При употреблении продукта снижается концентрация холестерина. Это позволяет избежать кардиологических заболеваний.
Как выбирать кокосовое масло правильно
Не все виды кокосового масла одинаково полезны. Чем выше степень переработки продукта, тем ниже его питательная ценность.
При выборе рекомендуем обращать внимание на срок годности. Также важно учитывать, что рафинированный продукт не содержит полезных короткоцепочных жирных кислот.
Помните: в условиях домашнего хранения косовое масло правильно сберегать в холодильнике.
Кокосовое масло: польза и вред в одном флаконе
При избытке кокосового масла в рационе возникает вероятность повышения холестерина и сердечно-сосудистых патологий как следствие. При ежедневном употреблении продукт может вызывать диарею и другие проблем с желудочно-кишечным трактом.
Внутренний или наружный прием может спровоцировать аллергическую реакцию. В качестве уходового средства кокосовое масло не станет лучшим выбором для обладателей жирной кожи, склонной к высыпаниям.
Продукт противопоказан людям с панкреатитом.
Подытожим
Кокосовое масло для здоровья полезно, если вы:
- Выбираете натуральный продукт, приготовленный без химических добавок;
- Приобретаете нерафинированное масло;
- Не имеете аллергических реакций на продукт;
- Употребляете масло умеренно;
- Не склонны к диарее;
- Не имеете противопоказаний.
При воспалительных заболеваниях кишечника, к сожалению, кокосовое масло в чистом виде не станет лучшим выбором, поскольку его составляющие, хоть и обладают антибактериальным эффектом, могут вносить дисбаланс в пищеварительную систему. Однако вы можете использовать продукт в косметических целях, применяя его наружно в качестве питательной маски для волос или для увлажнения кожи.