Фото: NatashaBreen / Depositphotos.com
Смузи… Для одних это модный ресторанный коктейль, для других — привычный стиль жизни и способ поддержать здоровье кишечника, а значит — всего организма. Под гламурным названием скрывается шквал витаминов и микроэлементов, очищающих тело от вредоносных накоплений, которые неизбежны в повседневной жизни. В отличие от свежевыжатого сока, приготовление и употребление смузи имеет больше тонкостей и нюансов. Рассказываем, какие особенности нужно учитывать.
Содержание:
- Что такое смузи
- Секреты смузи
- Польза смузи
- Как пить смузи правильно
- Кому подойдут витаминные коктейли
- Вред смузи и противопоказания
- Что будет, если злоупотреблять смузи
- Сколько можно пить смузи
Что такое смузи
Прежде чем понять, в чем польза смузи и возможный вред, предлагаем разобраться, что представляет собой напиток.
Смузи, — если говорить простыми словами, это перемолотая смесь, которую можно готовить из овощей, ягод и/или фруктов. По консистенции коктейль получается плотным, насыщенным и однородным.
Смузи готовят только из свежих ингредиентов. Его подают в заведениях общественного питания, но обычно, имея элементарное приспособление, — блендер — не составляет труда сделать полезный напиток в домашних условиях.
Польза смузи заключается в низкой калорийности и высоком содержании клетчатки. Количественный и качественный состав витаминов и микроэлементов зависит от продуктов, используемых при приготовлении.
Название напитка происходит из английского «smoothie», что в переводе значит «здоровый».
Секреты смузи
Многие смузи содержат в составе протеины: миндальный, гороховый, тыквенный и пр. В готовом напитке присутствуют высокофункциональные злаки. В совокупности эти вещества благотворно действуют на организм, позволяя ему накапливать полезный и легкоусвояемый белок, сложные углеводы и жирные кислоты.
Для приготовления часто добавляют ценные дары моря (например, водоросли) и другие продукты из серии суперфудов.
В условиях современной интенсивной жизни, когда не у всех и не всегда есть возможность следить за тем, чтобы рацион обеспечивал организм всеми нужными витаминами, минералами и другими микроэлементами, смузи — наиболее простое и продуктивное решение.
Польза смузи
Поскольку продукты не подвергаются термической обработке, они сохраняют все полезные свойства. Конечно, это влияет на количество получаемой энергии — полноценный заряд бодрости, полезности и хорошего настроения гарантирован. При этом, в отличие от привычной твердой пищи, смузи не создает в желудке чувства тяжести. Напротив, он легко усваивается, способствуя выводу всего лишнего, включая шлаки и токсины.
Многие в погоне за желанием похудеть учитывают полезные свойства смузи и считают, что питательных и легкоусвояемых веществ в жидком виде достаточно для применения в качестве основного рациона. Однако, следуя таким советам модных диетологов из сети, можно навредить здоровью. Длительное употребление только жидкой пищи снижает перистальтику и приводит к запорам. В условиях отсутствия нагрузки слабеют зубы и десна, снижается выработка слюны — в итоге пища переваривается медленно. Поэтому важно понимать, когда лучше пить смузи, и как это делать правильно.
Как пить смузи правильно
Когда пить смузи лучше всего? Опытные диетологи рекомендуют употреблять витаминные коктейли во время полдника или ланча. А вот завтрак, наоборот, лучше делать полноценным. Фрукты повышают кислотность, если желудок пустой. В результате таких экспериментов могут появиться боли и другие побочные эффекты.
Приняв смузи в первой половине дня (скажем, спустя час после завтрака), полученной энергии хватит до обеда. Напиток подготовит организм к предстоящему приему теплой пищи.
Пить смузи лучше в коктейльной манере — через трубочку. Так вы убережете зубную эмаль от излишней нагрузки.
Кому подойдут витаминные коктейли
Взрослые, дети, активные, пассивные, пожилые, фитнесмены и спортсмены, вегетарианцы, бизнесмены и домохозяйки — смузи могут пить все и в любое время года.
Питательные коктейли принесут пользу, если отсутствуют противопоказания, о которых также поговорим далее.
Вред смузи и противопоказания
Мы уже разобрались, что, если рассматривать смузи как замену твердой пище, то очень быстро можно ощутить на собственном опыте последствия. Злоупотребление приводит к аллергическим реакциям и ослаблению кишечника.
Хоть и считается, что питательные коктейли в умеренном количестве и не на голодный желудок не могут навредить, на практике не все так поверхностно:
- Во-первых, важно учитывать, какие именно продукты используются в приготовлении. Если какой-то из них не переносится организмом и вызывает аллергические реакции, конечно, ни о какой пользе смузи речи не пойдет. Кстати, качество ингредиентов — тоже важный момент.
- Во-вторых, при хронических воспалительных заболеваниях кишечника смузи станет большим риском. Даже если мы говорим о спокойном течении болезни и временном отсутствии симптомов, обилие клетчатки может сыграть злую шутку — ремиссия закончится рецидивом.
- В-третьих, дети малого возраста особенно чувствительны к пище. В первые годы жизни, особенно до трех лет, детям лучше не употреблять «взрывные» витаминные коктейли.
- В-четвертых, не стоит рисковать здоровьем желудочно-кишечного тракта при наличии язвенных поражений, болей, проблем со стулом.
Чтобы от смузи не было вреда, важно учитывать, из чего он готовится. В напиток лучше добавлять сезонные фрукты или овощи, выращенные естественным путем, без удобрения стимулирующими добавками. Не стоит употреблять более 200 миллилитров коктейля за раз. Сахар и вкусовые добавки имеют свои побочные эффекты — в смузи им не место.
Вывод: несмотря на пользу, смузи имеет противопоказания. Если вы не уверены в безопасности напитка, лучше проконсультироваться с врачом.
Что будет, если злоупотреблять смузи
Смузи не вредны, если человек, употребляющий их, не имеет противопоказаний и не злоупотребляет коктейлями здоровья. Если напитка в рационе больше стакана в день (в особенности, когда жидкая форма питания заменяет твердую пищу, например, в целях похудения), то:
- Ухудшится здоровье ротовой полости;
- Из-за отсутствия твердой пищи нарушится работа желудочно-кишечного тракта;
- Возрастет вероятность запоров;
- Возможно отравление (например, если некачественно промыть овощи или фрукты перед приготовлением смузи).
Важно: если в состав входит молоко, существует вероятность роста уровня холестерина, вследствие чего может нарушаться работа сердечно-сосудистой системы.
При наличии хронических заболеваний кишечника, даже в стадии ремиссии, соблюдайте осторожность. Не забудьте проконсультироваться с лечащим врачом, а также не используйте в составе нерекомендованные продукты. Больным целиакией необходимо отказаться от добавления молочной продукции в коктейли.
Сколько можно пить смузи
Все мы не понаслышке знаем о том, чем чреват дефицит витаминов в организме, особенно в «сезон авитаминоза». Известно, что нехватка микроэлементов приводит к внешним изменениям (становятся ломкими ногти, появляется сухость кожи, выпадают волосы), а также не в лучшую сторону меняется течение внутренних физиологических процессов. Однако часто мы забываем о противоположной стороне медали: избыток какого-либо витамина или вещества также приводит к проблемам, и аллергия — далеко не самое страшное последствие. Чтобы убедиться, что коктейль не навредит, необходимо помнить о мере: не более стакана смузи в день. Некоторые диетологи настаивают на том, что состав ингредиентов в питательном напитке периодически нужно менять. Полезно добавлять в смузи зелень.
В заключение хотелось бы акцентировать еще и на таком моменте: не стоит увлекаться смузи, которые готовят в общепитах. В кафе и ресторанах вы не можете быть на сто процентов уверенными в составе. Некоторые недобросовестные заведения подают под видом смузи обычные смеси, разбавленные водой и имеющие разные вкусовые добавки. Домашний вариант приготовления смузи гораздо лучше, безопаснее и полезнее.
Сахар и искусственные подсластители не добавляют полезности витаминным напиткам. Если вы планируете побаловать себя сладким, то в качестве альтернативы смузи лучше обратить внимание на соки из свежих фруктов.