Фото: Karolina Grabowska / Pexels.com
Всего 28 г арахиса в ежедневном рационе может кардинально изменить состав кишечной микрофлоры. Об этом говорят исследователи Университета штата Пенсильвания. Специалисты, привлеченные к наблюдениям, пришли к выводу, что небольшое количество плодов улучшает микробиом. Также считается, что арахис укрепляет органы и системы человеческого организма, стабилизирует их показатели и является профилактикой ряда заболеваний. Далее — все об арахисе: полезные свойства, влияние на организм, противопоказания.
Содержание:
- Чем полезен арахис для организма
- Укрепляет сердце
- Стимулирует работу мозга
- Спасение от «плохого» холестерина
- Профилактика рака
- Предупредит болезнь Альцгеймера
- Избавит от камней в желчном
- Помощник в борьбе с лишним весом
- Арахис в гастроэнтерологии
- Антиоксидантные свойства
- Побочные действия арахиса
- Дополнительно
Чем полезен арахис для организма
На 30% арахис состоит из протеинов. Это весьма питательный продукт, богатый также на жиры и углеводы. Концентрация белка высокая, а углеводов — наоборот, низкая. Следовательно, уровень глюкозы после употребления повышается не рывками, а постепенно. Данное свойство пригодится на заметку тем, кто болеет сахарным диабетом.
С научной точки зрения, называть арахис орехом неправильно. Однако в быту люди величают плоды растения Arachis hypogea «земляным орехом». На самом деле вид принадлежит семейству бобовых, и ему присущи все качества орехов, миндаля и фисташек.
В арахисе есть клетчатка, полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, омега-6. Богат на витамины группы В (с индексами 1, 2, 3, 5, 6), фолиевую кислоту. В составе есть магний, железо, кальций, калий, цинк, натрий, селен, медь, марганец и некоторые другие представители таблицы Менделеева.
Витамин Е считается мощным антиоксидантом, а фолиевая кислота — просто незаменимым помощником при беременности. Фосфор способствует правильному развитию тканей, а витамины В отвечают за здоровье сердца и сосудов (как медь и ниацин).
Одна из основных причин преждевременной смерти в мире — нездоровое сердце. Арахис в рационе, согласно данным научных исследований на тему, чем полезен арахис для организма, работает как профилактика кардиологических заболеваний. Люди, употребляющие этот продукт хотя бы несколько раз в неделю, реже страдают от нарушений сердечно-сосудистой системы, диабета и онкологии.
Риск ишемии снижается на 37% (данные ученых из американского штата Айова). Все это — благодаря магнию, меди, олеиновой и никотиновой кислотам, а также антиоксидантам в составе.
Флавоноиды, на которые богат арахис, делают ток крови в головном мозге на 30% лучше. Следовательно, имеем профилактику инсульта и прочих нарушений.
Спасение от «плохого» холестерина
Земляной орех содержит фитостеролы, очищающие организм от «плохого холестерина». На это указывает исследование с участием женщин, которым на несколько недель включили в рацион арахис. Результат оправдал ожидания ученых.
Антиоксиданты сдерживают риски развития хронических патологий, а также образования в организме злокачественных опухолей. В этом свою роль играют полифенолы и витамин Е.
Эксперимент, к которому привлекли 12 тысяч исследуемых, показал, что 2 порции арахиса в неделю предупреждают рак кишечника (на 27% у мужчин и 58% у женщин).
Предупредит болезнь Альцгеймера
Чем еще полезен арахис? В Чикаго проводили исследование с участием 3 тысяч респондентов в возрасте от 65 лет и старше. Выяснилось, что около 20 мг ниацина каждый день на 70% снижает риск болезни Альцгеймера. Самый простой способ получить витамин — съедать хотя бы горсть арахиса в сутки.
Расстройства желчного пузыря — одна из распространенных бед человечества. Так или иначе, симптомы испытывает почти каждый четвертый житель нашей планеты. Если употреблять арахис, соответствующая вероятность станет ниже.
По сути желчные камни представляют собой чистый холестерин. Земляной орех, как мы выяснили, борется с «плохим» холестерином.
Помощник в борьбе с лишним весом
Полезен ли арахис для тех, кто желает избавиться от пары-тройки лишних сантиметров на талии? Безусловно.
Несмотря на высокую калорийность (26,3 г белка, 45,2 г жиров и 9,9 г углеводов в 100 г продукта), в нормальных условиях не вызывает ожирение. Более того, арахис улучшает метаболизм и способен предотвратить избыточный вес.
На протяжении полугода группа женщин употребляла по 89 г арахиса ежедневно, а по окончании наблюдений оказалось, что ни одна из респондентов не набрала лишние килограммы. В Испании в свою очередь определили: употребление порции ореха хотя бы раз в неделю на 31% снижает риски ожирения.
Арахис быстро насыщает, сдерживая чувство голода. В его составе нерастворимое пищевое волокно, также способствующее снижению массы тела.
Арахис в гастроэнтерологии
В начале нашего разбора мы упомянули об исследовании группы ученых Университета штата Пенсильвания (ориг. — Pennsylvania State University). По их данным, если каждый день съедать по 28 г продукта, то можно рассчитывать на положительные изменения в кишечной микрофлоре. Чем богаче бактериальное разнообразие, тем лучше для здоровья. Арахис служит полезной пищей для многих видов «хороших» бактерий и способствует их отменному самочувствию в кишечнике, а они — соответственно заботятся о нас изнутри.
Употребление арахиса — самая простая вещь, которую может сделать человек, чтобы улучшить самочувствие. Тем не менее, не стоит забывать, что данный продукт имеет ограничения. «Тяжелые» свойства арахиса нежелательны в рационе в острый период гастрита, язвы или воспалительных заболеваний кишечника (при ВЗК включение в рацион возможно после консультации с врачом).
Антиоксидантные свойства
В вопросе, полезен ли арахис, данный пункт следует обособить. Кроме минералов и витаминов, в продукте содержатся активные растительные компоненты и антиоксиданты — не меньше, чем во фруктах. Основная часть ценных элементов сосредоточена в темной кожуре, которую, впрочем, едят редко.
В списке антиоксидантов:
- Ресвератрол;
- П-кумаровая кислота;
- Изофлавоны;
- Фитостеролы;
- Фитиновая кислота.
По отдельности и в комплексе эти сложные элементы работают как на благо здоровью, так и могут навредить. Например, неоднозначно отношение науки к изофлавонам. Фитиновая кислота мешает усвоению железа и цинка — на заметку людям с анемией. Поэтому лучшим решением будет не переусердствовать и употреблять продукт в меру.
Побочные действия арахиса
Несмотря на полезные свойства и питательный состав, арахис относят к аллергенным продуктам. Иногда достаточно простого тактильного контакта, чтобы спровоцировать нежелательную реакцию. Следовательно, с большой осторожностью продукт вводят в рацион людей, склонных к аллергии. При первых признаках аллергической реакции необходимо обратиться за помощью к аллергологу.
Арахис — нежелательный продукт при артрозе и подагре. В крайне умеренном количестве его могут употреблять больные гипертонией. Также осторожность следует проявить тем, у кого в анамнезе имеется сахарный диабет. Соленый арахис предшествует отекам.
В земляных орехах есть токсическое вещество, такое как афлатоксин. Оно содержится в плесени, которая часто поражает плоды. Употребление такого продукта в пищу вызывает отравление, проявляющееся потерей аппетита, болями в области печени, а также пожелтением глаз. Сильное отравление опасно циррозом, и даже раком печени. В целях безопасности арахис не держат в теплой и влажной среде.
Дополнительно
Выбирать и хранить арахис нужно правильно. Не стоит употреблять зерна, пораженные грибком из-за высокого афлатоксина.
Фитиновая кислота в арахисе является антинутриентом, снижающим питательную ценность железа и цинка. Данная функция не опасна, если в рационе на регулярной основе есть мясо. Однако вегетарианцам и людям, ограничивающим себя в этом продукте, важно учитывать данный пункт.
Не стоит слишком часто есть арахис при диагностированной онкологии. В ядрах продукта содержится агглютинин, стимулирующий метастазирование, то есть способствующий росту числа раковых клеток в организме.