Фото: Lawrence Aritao / Unsplash.com
Такая пряность, как имбирь, ценится не только за пикантные нотки, которые корнеплод дарит блюдам и напиткам. В этой добавке множество активных компонентов, стимулирующих иммунную систему, и ценных при тех или иных заболеваниях. Однако, даже учитывая целебные свойства, пряность не всегда уместна к столу. Наша тема сегодня соответствует названию: «Имбирь: польза, вред, противопоказания». Разберемся вместе, когда добавка улучшит самочувствие, а когда, наоборот, лучше избегать ее в рационе.
Содержание:
- Что нужно знать об имбире
- Полезные свойства имбиря
- От чего поможет имбирь в рационе
- Имбирь при простуде
- Имбирь при нарушенном пищеварении
- Имбирь при ожирении
- Имбирь при менструации
- Имбирь при диабете
- Имбирь при заболеваниях сердца
- Имбирь против воспалительных процессов и артрита
- Имбирь и противопоказания
- Может ли имбирь навредить кишечнику
- Можно ли имбирь при беременности
- Как не потерять ценные свойства имбиря: правила хранения
Что нужно знать об имбире
Имбирь представляет собой корень многолетнего растения из семейства имбирных, с виду напоминающего камыш. Интересно знать, что из других растений этого семейства получают известные специи, такие как кардамон, куркума и галангал.
Растение семейства имбирных неприхотливо к условиям прорастания, но любит воду, и его чаще встретишь в странах с теплым климатом. Имбирь широко известен в юго-восточно-азиатских регионах — эти края считаются родиной пряности. Львиная доля корня поставляется из Индии: местные жители давно разгадали, что имбирь — сплошная польза для организма и кладезь питательных веществ.
Из известных азиатских пряностей имбирь считается самой древней. В краях, откуда родом культура, выращивание и разведение начали несколько тысяч лет назад. В древнекитайских упоминаниях больше других описывается имбирь (польза и противопоказания). В местной медицине с древних времен корнеплод применятся в качестве жаропонижающей, очищающей и тонизирующей добавки.
Чаще имбирь можно встретить на полках в виде перетертого порошка или спелых корешков. Иногда его продают законсервированным (например, маринованные кусочки или засахаренная нарезка корнеплода).
Из имбиря делают масло и готовят вытяжку. Также продукт широко используют в приготовлении разных приправных смесей и соусов. Но, в случае нашей темы «имбирь: польза и вред», целесообразно рассматривать применение свежих корений, ведь именно в них больше всего активных компонентов.
Полезные свойства имбиря
Если взять 100мг имбиря, то на 79% он будет состоять из воды, на 2% — из клетчатки, на 1,5% — из белка. Есть в продукте и жиры, и углеводы в количестве 0,73% и,7% соответственно.
Полезные свойства имбиря — в уникальном составе, представленном в таблице:
От чего поможет имбирь в рационе
Сушеная пряность прекрасно подходит в качестве вкусовой добавки, но, если рассматривать вопрос, какова польза корня имбиря человеку, то лучше концентрировать внимание и останавливать выбор на свежем корнеплоде.
Чашка имбирного чая согреет и заставит пропотеть. Имбирь смягчает симптомы простудного заболевания, улучшает кровоток и обменные процессы.
В народной медицине корнеплод рекомендован как альтернатива противопростудным лекарствам. Медики не сомневаются в пользе имбиря, но рекомендуют все же использовать корнеплод в тандеме с медикаментами.
Имбирь при нарушенном пищеварении
Результаты проведенных ранее исследований доказывают полезность имбиря при расстройствах пищеварительной системы, связанных с повышенным газообразованием. Имбирь для кишечника действует как успокоительное средство при вздутии — активные вещества в приправе ускоряют расщепление скапливающихся в кишечнике газов и стимулируют их выведение.
Имбирь помогает вырабатывать пищеварительные ферменты поджелудочной железы. Считается, что корнеплод избавляет от тошноты. Поэтому врачи могут рекомендовать его беременным женщинам и пациентам, получающим лечение химиотерапией при раке.
Корнеплод способствует ощущению сытости. Поэтому люди, страдающие от избыточной массы тела, могут отмечать преимущества от применения приправы.
Дополнительно имбирь снижает сахар в крови и помогает организму в метаболических процессах, в которых задействуются в том числе жировые клетки.
Для женской половины польза имбиря не менее значима: корнеплод облегчает дисменорею, вызванную менструацией.
В 2009г. ученые провели исследование и доказали эффективность имбиря против болей в животе: 250 мг продукта несколько раз в сутки действует так же, как полноценная таблетка обезболивающего, такого как ибупрофен.
Приправа снижает сахар в крови. Более того, корнеплод действует как средство против вторичных симптомов сахарного диабета — помогает устранить отечность и воспалительные процессы в организме.
Имбирь при заболеваниях сердца
Корнеплод полезен для людей с гипертонией. Он разжижает кровь и снижает давление.
Известно, что гипертоники подвержены рискам ишемической болезни. Поскольку имбирь регулирует давление, уместно характеризовать приправу как одно из средств профилактики сердечных заболеваний.
Имбирь против воспалительных процессов и артрита
Корень имбиря обладает жгучим вкусом из-за специфического вещества в его составе — гингерола. Последний известен противовоспалительными свойствами.
Замечена польза имбиря в лечении воспалительных процессов в суставах, беспокоящих при артрите. Снимая болевой синдром, корнеплод увеличивает подвижность конечностей.
Имбирь и противопоказания
Имбирь имеет довольно широкий список противопоказаний:
- Беременность на поздних сроках (опасны высокие дозировки корнеплода и изготовленных из них специй);
- Болезни кишечника (имбирь нельзя употреблять при расстройствах стула);
- «Пустой» желудок (острые приправы раздражают стенки желудка и становятся причиной изжоги);
- Энтероколит;
- Непереносимость (аллергия);
- Гастрит;
- Дивертикулит;
- Язвы, независимо от места локализации в ЖКТ;
- Неспецифический язвенный колит;
- Болезнь Крона;
- Заболевания печени;
- Нарушения поджелудочной железы;
- Патологии почек.
В больших дозах имбирь противопоказан, особенно людям, страдающим от нарушений, затрагивающих сердечно-сосудистую систему. Неосторожное применение провоцирует скачки давления. Имбирь в больших дозировках ухудшает свертываемость и может стать причиной кровотечений (в том числе кишечных, например, при болезни Крона).
Важно: имбирь нельзя употреблять при диабете вместе с антидиабетическими медикаментами. Приправу не совмещают с лекарствами для регулирования давления при гипертонии.
Признаки передозировки: тошнота, жидкий стул, рвота.
Может ли имбирь навредить кишечнику
Не каждый кишечник может выдержать атаку имбирем. При отсутствии патологий ЖКТ, корнеплод не навредит, даже если употреблять его ежедневно (но не более 4г). Однако людям, страдающим от нарушений работы желудочно-кишечного тракта, или имеющим хронические воспалительные заболевания кишечника, к приправе стоит относиться с большой осторожностью.
Соли щавельной кислоты в составе растения обостряют желудочно-кишечные симптомы и опасны при мочекаменной болезни. Для уточнения безопасной дозировки пряности в рационе лучше обратиться к врачу.
Можно ли имбирь при беременности
В целом имбирь при беременности помогает организму будущей матери поддерживать баланс витаминов и прочих микроэлементов, а ее ребенку — развиваться правильно.
В первом триместре допускается умеренное употребление продукта (до 1г). Имбирь можно добавлять в чай — он уменьшит токсикоз. Но, если ранее женщина не употребляла добавку, вводить ее в рацион нужно постепенно. Беременным женщинам в первом триместре не рекомендован имбирь в виде сухой приправы, чтобы не провоцировать возбудимость нервной системы.
На поздних сроках действие корнеплода неоднозначно. При наличии у женщины противопоказаний приправу исключают. Даже в случае хорошей переносимости ингредиента, с вопросом, можно ли имбирь, лучше обратиться к лечащему врачу.
Как не потерять ценные свойства имбиря: правила хранения
В домашних условиях свежий корень имбиря лучше хранить в холодильной камере. Если корнеплод предварительно упаковать в пищевую пленку, он дольше сохранится, не высохнет, его можно будет применять в свежем виде до двух недель.
Подсушенное растение можно завернуть в бумагу и хранить при комнатной температуре в сухом и притемненном месте. Сухой имбирь содержат в тканевых мешочках. Срок хранения — полгода.
Полезно употреблять имбирь в сочетании с медом (продукты усиливают свойства друг друга). Для этого корнеплод консервируют медовым продуктом и хранят состав в холодильнике.