Макроэлементы и их основные свойства

Макроэлементы

Фото: maxxyustas / Depositphotos.com

Суточная норма макроэлементов для среднестатистического человека достигает 200 мг. Если это условие не соблюдается, практически неминуемы нарушения, приводящие как к временным проявлениям, так и к хроническим заболеваниям. Нарушаются обменные процессы, ухудшается работа внутренних органов и систем. В данном контексте особую роль приобретает народная мудрость: человек есть то, что он ест. Конечно, человек не употребляет микро- и макроэлементы, такие как хлор или серу в чистом виде. Нужные вещества попадают в организм в составе привычной пищи.

Содержание:

Макроэлементы в организме

Если рассматривать тело на уровне химии и биологии, становится очевидным, что человек на 96 процентов состоит всего из четырех названий:

  • Кислород — 65 процентов;
  • Углерод — 18 процентов;
  • Водород — 10 процентов;
  • Азот — 3 процента.

Доля из остальных 4 процентов приходится на другие элементы из таблицы Менделеева. Это и есть микро- и макроэлементы, дефицит которых мы восполняем в основном во время приема пищи. Всего же в организме постоянно присутствует 60 химических элементов.

Макроэлементы участвуют в ключевых процессах жизнедеятельности:

  • Передача нервных импульсов;
  • Химические реакции;
  • Формирование клеток;
  • Поддержание нужного pH;
  • Формирование скелета.

К макроэлементам относятся: калий, натрий, кальций, сера, фосфор, магний, хлор и другие. Теперь о каждом подробнее.

Кальций

Норма — 1 г в день.

Это самый натуральный и необходимый строительный материал для зубов и костей. Кроме того, регулирует давление, участвует в транспорте ионов. Кальций способствует надежной передаче нервных импульсов и свертываемости крови.

Несмотря на эволюцию, организм неспособен синтезировать кальций. Единственный способ добыть его — получить вместе с пищей, такой как молоко, кунжут, сыр и не только.

При дефиците организм находит не лучший выход — берет кальций из костей. При этом сокращается выделение элемента с мочой.

Чтобы не допускать значений ниже нормы, важно не злоупотреблять напитками, содержащими кофеин. В среднем чашка кофе выводит до 3 мг кальция. Это не имеет критического влияния, если в рационе достаточно продуктов, восполняющих потери. В ответ кишечник улучшает всасывание недостающего элемента.

Калий

Норма — 4-5 г в день для людей, не имеющих заболеваний почек и других хронических патологий, при которых противопоказаны рекомендованные дозы.

Участвует в работе нервной системы. Поддерживает нормальные значения артериального давления. Участник многих биохимических реакций.

Как и в случае с кальцием, организм не может вырабатывать калий. В этом помогает правильный рацион, включающий курагу, йогурт, дыню, миндаль, свеклу, лосось, грибы, бананы, зелень, авокадо, картофель, морковь, томаты, огурцы, баклажаны, капусту и др.

Недостаток в организме оборачивается слабостью. Возможна тошнота. Учащается сердцебиение.

Признаками дефицита становятся:

  • Нарушенный сердечный ритм;
  • Повышенная утомляемость;
  • Нарушенный стул (запор);
  • Слабость в теле и мышцах;
  • Судороги;
  • Повышенная нервная возбудимость, проявляющаяся раздражительностью.
  • Макроэлемент способствует укреплению костей, сохраняет мышечную массу, регулирует щелочной баланс.

    Натрий

    Норма — 2-3 г в день.

    Поваренная соль — основной поставщик в организм. Натрий нужен всем без исключения органам, но в умеренном соотношении. Максимально допустимое значение — до 15 г в день. В тандеме с калием макроэлемент:

    • Поддерживает передачу нервных импульсов
    • Нормализует процессы в мышечной ткани;
    • Стимулирует выделение соляной кислоты в желудке;
    • Участвует в транспорте анионов, сахаров, аминокислот.

    Если превышать допустимую норму употребления, можно столкнуться с осложнениями: дисфункция надпочечников, повышенная возбудимость и невроз, камни в почках, высокая утомляемость.

    Сера

    Норма — 4-5 г в день.

    Если по тем или иным причинам человек отказывается от животного мяса и рыбы, с высокой долей вероятности, столкнется с симптомами нехватки серы:

    • Хроническая усталость;
    • Ломкость ногтей и волос;
    • Воспалительные процессы с вовлечением кожи;
    • Периодические или постоянные запоры;
    • Снижение иммунитета;
    • Ощущение «опущенных рук», когда не хватает сил на выполнение привычных бытовых и рабочих задач;
    • Боли и заболевания суставов.

    Таковы последствия, если не следить за тем, чтобы не было дефицита макроэлемента. Для этого в рационе нужны мясо и рыба.

    Вегетарианцам и тем, кто соблюдает строгую диету, заменить продукты животного происхождения можно овощами, бобовыми, крупами и сыром. Полезны: салат, репа, чеснок, капуста (как белокочанная, так и брюссельская), куриные и перепелиные яйца.

    Фосфор

    Норма — 800 мг в день.

    80 процентов фосфора содержится в зубах и костях. Остальное количество распределяется в клетках.

    Участвует в синтезе клеточных мембран и энергетическом обмене. Дефицит ведет к разрушению костей, ухудшению состояния зубов и мозговой деятельности, замедлению роста, бессоннице, нервозности, проблемам с дыханием, онемению кожи.

    Участвует в синтезе клеточных мембран и энергетическом обмене. Дефицит ведет к разрушению костей, ухудшению состояния зубов и мозговой деятельности, замедлению роста, бессоннице, нервозности, проблемам с дыханием, онемению кожи.

    Фосфора достаточно много в индейке и сыре. Для восполнения рекомендуется включать в рацион овсяное печенье.

    Магний

    Норма — 300-400 мг в сутки.

    Сложно описать роль этого макроэлемента в нескольких словах. Его участие незаменимо во всех энергетических процессах. Поддерживает здоровье, независимо от возраста.

    Стимулирует пищеварение, участвует в синтезе нейромедиаторов, регулирует артериальное давление, помогая сердцу и сосудам работать правильно.

    Признаки недостатка магния встречаются у 80 процентов населения крупных городов. Это связано в первую очередь с истощением почвы и снижением качества продуктов соответственно.

    Стрессы также снижают уровень магния, как и злоупотребление кофе, алкоголем, сахаром. Заболевания ЖКТ, такие как болезнь Крона и язвенный колит, также влияют на показатели в крови — снижается всасываемость в кишечнике.

    Дефицит приводит к бессоннице, беспричинной тошноте, судорогам и болям в суставах и мышцах, раздражительности. Недостаток магния опасен сбоями в работе желудочно-кишечного тракта. Нарушается кислотно-щелочной баланс и энергообмен в клетках — возникает чувство «севшей батарейки». Тревога, депрессия, аритмия.

    На магний богаты: овощи темно-зеленого цвета, орехи, инжир, бананы и бобовые, миндаль, куриное мясо, авокадо, морепродукты. Но абсолютным лидером является морская капуста.

    Хлор

    Норма — 2 г в сутки.

    Без хлора организм не способен вырабатывать и транспортировать нервные импульсы. Макроэлемент поддерживает баланс щелочей и кислот. Участвует в работе желез, помогает желудку вырабатывать нужное количество кислоты.

    Попадает в организм вместе с поваренной и другими видами соли.

    Дефицит опасен нарушением развития у детей, повышенной сонливостью, раздражительностью и заболеваниями ЖКТ в любом возрасте. Однако острая нехватка хлора — редкое явление. В основном проблема может возникнуть у детей грудничкового возраста, питающихся неподходящими детскими смесями.

    Есть ли разница между микро- и макроэлементами

    Некоторые макроэлементы содержат полезные микроэлементы. Однако микроэлементы не могут содержать макроэлементы.

    Макроэлементы и микроэлементы — все это минеральные вещества, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность. Было бы ошибкой приумножать значение одних над другими. Разница лишь в рекомендованной дневной норме. Так, если макроэлементы следует употреблять до нескольких г в день, в зависимости от типа, то норма для микроэлементов в десятки раз меньше.

    Макроэлементы обеспечивают организм энергией, помогают росту на клеточном уровне. Микронутриенты поддерживают общее состояние здоровья. Они также участвуют в метаболизме и стимулируют неврологические функции.

    Поделиться ссылкой: