Фото: Do Huong / Unsplash.com
Китайская петрушка, или кориандр, или более привычное название — кинза. Все это наименования одного растения, родиной которого считается Азия. Сегодня кинза культивируется в странах Европы и в России. Культура ценится не только за специфические вкусовые качества, но и за счет уникального химического состава. В этом растении таится множество питательных элементов.
Разбираемся, в чем польза кинзы для здоровья.
Содержание:
- Что нужно знать о кинзе
- Кинза: польза и вред
- Полезный состав продукта
- Передозировка
- Противопоказания
- Медицинские свойства кинзы
- Кинза для здоровья женщин и мужчин
- Кинза в детском рационе
Что нужно знать о кинзе
Непривычно, когда у одного и того же растения много «имен». Наверное, кинза стала исключением за счет того, что произрастает во многих регионах, и люди называют ее так, как им больше нравится. Кстати, растение имеет еще одно название на латинский вариант, которое звучит как Coriandrum sativum.
Разноголосость совершенно не мешает применять культуру в пищевой промышленности. Причем пряность используют не только в кулинарии. По достоинству ее оценили парфюмеры и косметологи.
Лиственная часть растения хранит в себе пряность. Для приготовления специй используют семена.
Кинза: польза и вред
Кроме приятного аромата, кинза полезна для здоровья. Листья можно использовать как в сыром, так и в сушеном виде.
Растение обладает противогрибковым эффектом. Попадая в организм, обеспечивает защиту от воспалительных процессов. Считается антисептиком, антиоксидантом, а также средством от бактерий.
Кориандр снижает воспалительные процессы, облегчает состояние отечности, снижает уровень холестерина, улучшает пищеварение, укрепляет кости, регулирует уровень сахара в крови. Кинзу рекомендуют людям с повышенным газообразованием в кишечнике. Растение также ускоряет вывод из организма токсинов и тяжелых металлов. Для пожилых пряность служит профилактикой дегенерации желтого пятна.
Полезный состав продукта
В кинзе достаточно много натуральной клетчатки, флавоноидов, минеральных веществ, таких как калий, магний, железо, марганец и кальций. В растении присутствуют эфирные масла, а также ряд витаминов, включая А, К, С и группу В.
В составе семян кориандра есть линаонооловый элемент, гераниольное вещество. В листьях содержится каротин.
Значительная концентрация калия сосредоточена в побегах растения. Этот элемент участвует в процессах, поддерживающих работу сердечной мышцы.
Кинза успокаивает воспаленную слизистую желудочно-кишечного тракта, способствует расщеплению разных пищевых компонентов и восстанавливает функциональную составляющую половых желез.
Семена удаляют неприятный запах изо рта, в том числе после приема алкоголя, и облегчают похмельный синдром.
Передозировка
Кориандр следует употреблять умеренно. Норма составляет 4 г семян или 35 г листьев растения. Передозировка приводит к нарушениям сна и мыслительного процесса. Регистрировались случаи внезапного заикания, проблем с памятью.
С избытком кинзы в рационе связывают нарушенные детородные функции у женщин.
Противопоказания
Нежелательно употреблять продукт женщинам во время беременности и в период лактации. После острых сердечных состояний, таких как инфаркт, ишемические приступы и пр., рекомендации аналогичные. Кориандр не показан людям с тромбофлебитом.
Ввиду особого будоражащего действия на нервную систему, будет лучше ограничить или исключить кинзу из меню тех, кто страдает от нарушенного сна, повышенной возбудимостью и психическими расстройствами. Продукт не показан больным подагрой.
Медицинские свойства кинзы
Семена растения могут входить в состав средств, предназначенных для лечения акне и выравнивания тона кожи. В эфирных маслах содержится линалоол и борнеол. Эти компоненты улучшают пищеварительные функции, обладают антибактериальными свойствами, способствуют восстановлению клеток печени.
При гипертонии кориандр полезен тем, что снижает давление и тонус сосудов за счет кальция и ацетилхолина. Следовательно, кинза предупреждает заболевания сердечно-сосудистой системы.
Заживляющему эффекту растение обязано цитронеллолу. Он же является антисептиком. Исследования доказали антигистаминные свойства продукта: кинза облегчает сезонную аллергию и ринит.
Вне зависимости от способа приготовления и подачи, при подагре кинза противопоказана. Другие виды зелени при соответствующем диагнозе также являются нежелательными в рационе.
Кинза показана как с целью профилактики заболеваний печени, так и при уже существующих проблемах. Растение поддерживает работоспособность органа и стимулирует регенеративные процессы на клеточном уровне. С целью достижения оздоровительного эффекта продукт можно употреблять в любом виде, но не превышая рекомендованное количество (см. пункт «Передозировка»).
Для здорового желудка листья кинзы не просто нейтральны, но даже полезны, как и семена растения. Однако нет исследований, подтверждающих благотворный эффект растения при уже имеющихся хронических и острых заболеваниях. Например, при гастрите. Дело в том, что у растения есть и положительные, и отрицательные свойства. Поэтому рекомендовать его больным в острой фазе врачи не могут.
Особую роль играет показатель кислотности. Снова-таки, если мы говорим о гастрите с повышенной кислотностью, продукт противопоказан. При пониженной кислотности в состоянии стойкой ремиссии кинза вред для здоровья не принесет (допускается в небольших дозах).
Многие продукты из диеты при панкреатите исключены, но не кинза. Умеренное употребление не навредит, но превышение дозировки может стать причиной осложнений в текущем состоянии.
В состав пряностей входят эфирные масла и витамины. В совокупности их действие оценивается как положительное, поскольку кинза обладает обволакивающими свойствами, что полезно для поджелудочной железы.
И все же при обостренном панкреатите кориандр не станет лучшим выбором. А вот в состоянии стойкой ремиссии допускается до 2 чайных ложек зелени, с предварительным применением термической обработки.
Кинза — тот продукт, который снижает уровень сахара в крови. За такое свойство особенно ценится и рекомендован к употреблению тем, у кого диагностирован сахарный диабет.
Более того, продукт выводит избытки жидкости и борется с токсинами. Кинза способствует улучшению общего самочувствия и придает сил.
Для многих диабетиков актуальна проблема лишнего веса. В борьбе с избыточной массой тела также поможет кинза и ее семена. Рекомендуется включать пряность в рацион, чтобы способствовать нормализации артериального давления и улучшить общие показатели крови.
Кориандр не имеет высокого показателя гликемического индекса (30). Следовательно, при сахарном диабете кинза не запрещена.
Кинза для здоровья женщин и мужчин
Витамины, которые содержатся в растении, благоприятно воздействуют на организм. Продукт нормализует женский цикл, облегчает состояние при климаксе и маточных спазмах. Полезен при нарушенном обмене веществ, нормализует метаболические реакции. Укрепляет нервную систему, избавляет от стресса, хандры, головных болей.
В мужском рационе кориандр поддерживает детородные функции и потенцию. Обладает стимулирующими благоприятными свойствами при болезнях мочеполовой системы, является иммуностимулятором, защищает от негативных внешних воздействий. Пряность укрепляет сердце, снижает риски инфаркта, улучшает тонус сосудов и общее состояние.
Кинза в детском рационе
Растение обладает выраженным ароматом и богато на биохимические соединения, с которыми не до конца сформировавшаяся пищеварительная система ребенка не всегда готова справляться. Поэтому до года жизни ребенку продукт противопоказан. После зеленые листья кинзы можно вводить в рацион ребенка постепенно, отслеживая возможные нежелательные реакции.
Кинза полезна детям, страдающим от метеоризма. Продукт богат на антиоксиданты и успокаивает боли в желудке за счет обволакивающих свойств.
Дети подвержены инвазии. Кориандр служит отличной профилактикой кишечных поражений.