Какие продукты несут пользу больному желудку при язве

Язва желудка — этот диагноз в гастроэнтерологии встречается с почти такой же частотой, как и гастрит. Как правило, заболевание начинается бессимптомно, но у некоторых больных уже на первых порах появляются сильные боли и другие характерные желудочно-кишечные признаки патологического процесса: вздутие, диарея, тошнота.

По данным исследователей, определенную роль в язвенной болезни играет бактерия Helicobacter pylori, провоцирующая гастрит. Заболевание лечат медикаментозно, однако также установлено, что некоторые продукты при язве желудка, список которых приведем в статье, помогают значительно улучшить состояние.

Содержание:

• Язва желудка: список разрешенных и полезных продуктов
• Продукты при язве из «красного» списка
• Основные принципы питания
• Диеты при язве
• Общая информация
• Часто задаваемые вопросы

Язва желудка: список разрешенных и полезных продуктов

Язвенная болезнь протекает с очаговыми поражениями слизистой желудка (а иногда и двенадцатиперстной кишки). В острой фазе заболевания рекомендован стол № 1. По мере улучшения можно использовать список продуктов при язве из перечня к столу № 5.

Рацион больного состоит из:

• Белого подсушенного хлеба;
• Молочной продукции;
• Жидких супов, не содержащих абразивной пищи (продукты мелко измельчаются или перетираются);
• Паровых и вареных блюд, приготовленных без использования чеснока, лука или редиса, грибов, репы, редьки, белокочанной капусты, брюквы, гороха, фасоли, приправ и прочих «тяжелых ингредиентов (см. пункт «Продукты при язве из „красного“ списка»).

Полезные продукты при язве желудка:

• Брокколи.

Фитохимическое вещество сульфорафан в продукте подавляет активность бактерии Helicobacter pylori — одной из потенциальных причин язвенной болезни.

В 2017 году проведено исследование с участием респондентов, у которых выявили бактерию. Им предложили ежедневно в течение экспериментального периода употреблять по 70 грамм ростков брокколи. Удалось доказать, что продукт снижает маркеры воспалительных и инфекционных процессов.

• Мед.

Пищевой ингредиент обладает натуральными противомикробными свойствами. Результаты изучения влияния меда при язве на примере 150 респондентов в 2015 году демонстрируют, что данная добавка также снижает численность патогенной H. Pylori.

• Ферментированные продукты.

Бактерии, дрожжи и грибки в ферментированных продуктах благотворно влияют на здоровье пищеварительной системы. Восстановить баланс микрофлоры поможет регулярное употребление мисо, кефира, кимчхи, квашеной капусты и темпе.

• Пробиотики.

Согласно обзору клинических исследований от 2014 года, пробиотики в тандеме с лекарствами, используемыми для лечения язвы, снижают побочные эффекты медикаментов, а также улучшают состав кишечной микрофлоры.

• Ягоды.

Малина и клубника, черника, клюква и бузина полезны. Считается, что можно при язве желудка включать ягоды в список разрешенных, поскольку, как пробиотики и ферментированные продукты, они подавляют активность патогена, вызывающего гастрит и язву.

• Оливковое масло.

В 2012 году ученые организовали наблюдение за пациентами с H. pillory, которым предложили в течение двух недель принимать в пищу оливковое масло в качестве заправки к салатам и в соусах. Использование продукта имеет некоторые преимущества для больных язвой.

Продукты при язве из «красного» списка

При язвенной болезни в желудке и кишечнике скапливается большое количество кислоты. Некоторые из продуктов увеличивают выработку пищеварительных соков, и поэтому рекомендуется избегать их употребления.

Какие продукты нельзя при язве:

• Жареная пища.

Картошка, курица, чипсы, пончики и все то, что жарится на растительном или животном масле с использованием высоких температур, усугубляет течение язвы.

• Алкогольные напитки.

Пиво, ликеры, вино и более крепкие спиртосодержащие напитки раздражают слизистую и усиливают симптомы язвы.

• Продукты с повышенной кислотностью.

При язе лучше избегать в рационе кислых продуктов, способствующих кислой среде в организме. Рекомендовано отказаться от цитрусовых, томатов, свежего белого хлеба. Также на время лечения лучше повременить с газированными напитками.

Основные принципы питания

Любая диета при язвенной болезни оговаривается с врачом индивидуально. Однако существуют общие положения, которые важно учитывать. В том числе они касаются способа приготовления пищи:

1. Еду можно запекать в духовке, готовить на пару, тушить или варить, но не жарить. Избегайте готовности до хрустящей корочки.
2. Употребляют пищу теплой — не горячей и не холодной (температура должна быть в пределах 32-38 градусов).
3. Выбирайте для приготовления разнообразные продукты, чтобы обеспечить должное поступление питательных веществ.
4. Сократите употребление соли.
5. Откажитесь от газировки и спиртного.
6. Выпивайте в день не менее 1,5-2 литров жидкости.

Помните: при язве рекомендованы частые приемы пищи (5-6 раз в день) небольшими порциями. Пища должна быть дробной, чтобы не травмировать слизистую и стенки ЖКТ.

Диеты при язве

В острую фазу соблюдается строгая диета при язвенной болезни. Продукты лучше готовить на пару или варить. По свойствам рекомендованы блюда с обволакивающим эффектом. Продукты перед употреблением перетирают.

Пациентам с хронической язвой желудка стол составляется индивидуально, с учетом массы тела, возраста и других особенностей. Правильное питание — основное условие для стойкой ремиссии.

Из рациона исключают любые раздражители. Рекомендованы частые приемы пищи (5-6 раз в сутки). Последний осуществляют за два часа до сна.

Специальная диета также показана после операции. В первые сутки пища исключается, а уже на 4 или 5 день после лечения разрешаются ягодные кисели и чай. В дальнейшем диету расширяют. В меню добавляют пюреобразные супы и молочные каши.

Обычно больным язвой назначают стол № 1.

Какие продукты при язве не запрещены:

• Нежирные сорта рыбы и мяса (речная и озерная рыба, крольчатина, индейка, телятина и мясо курицы);
• Отварные овощи: морковь, картофель, тыква, зелень (за исключением лука, щавеля и чеснока), кабачок, цветная капуста;
• Молочные продукты;
• Крупы: манная, рисовая, овсяная и гречневая;
• Хлебобулочные изделия: подсушенный хлеб, сухари, бисквиты и несдобное печенье;
• Запеченные фрукты без кожуры: яблоки, груши.

Частично или полностью, в зависимости от показаний, исключают или добавляют в меню продукты с грубой клетчаткой в составе (бобовые, грибы, ржаной хлеб и пр.), а также:

• Мясо: свинина, баранина, утка, гусь, дикая птица;
• Маргарин;
• Соленую и острую пищу;
• Спреды и кулинарный жир;
• Кислые фрукты и ягоды.

С осторожностью при язве следует относиться к кисломолочным продуктам с высоким процентом жирности.

Общая информация

Ранее врачи называли нарушенный рацион и стресс, как причины язвы желудка. По мере исследования вопроса выводы расширились. Например, установлено, что на заболевание влияет длительное лечение нестероидными противовоспалительными средствами, а также образ жизни и привычки, включая злоупотребление нездоровой пищей и несоблюдение пищевого режима.

Язва желудка не всегда протекает с выраженной симптоматикой. Но самым распространенным признаком считается боль, локализующаяся в любом из отделов ЖКТ от грудины до пупка.

Другие признаки язвенной болезни:

• Длительное отсутствие аппетита и снижение веса;
• Недомогание, повышенная утомляемость;
• Трудности с глотанием пищи;
• Нарушенный стул (преобладает диарея).

Часто задаваемые вопросы

Правильное питание при язве желудка и двенадцатиперстной кишки позволяет дать слизистой «передышку», необходимую для восстановления. Только комплексный подход поможет улучшить состояние.

В заключение темы рассмотрим другие популярные вопросы:

— Какие кисломолочные продукты не навредят при язве?

Основные параметры выбора: свежесть, малый срок хранения, указанный производителем (до 3-4 суток), низкий процент жирности.

— Можно ли есть свежие огурцы и помидоры при язве?

Грубая клетчатка исключается до улучшения.

— Можно ли употреблять бананы?

Диетологи расходятся во мнениях. Одни считают, что банан способствует заживлению пораженной слизистой и улучшает общее состояние, тогда как другие продукт не рекомендуют из-за нагрузки на пищеварительную систему.

— Можно ли есть яйца при язве желудка?

Противопоказаний нет, если яйцо сварено всмятку. Яйца вкрутую, как и в жареном виде, лучше исключить.

— Почему при язве нельзя есть чеснок и лук?

Данные продукты травмируют слизистую. Острота усиливает болевой синдром, раздражает слизистую и усугубляет симптомы заболевания.

— Можно ли пить кофе при язве?

Кофеин усиливает выработку соляной кислоты. Поэтому на время лечения кофе нежелателен.

— Можно ли пить соду от отрыжки и изжоги?

Вещество нейтрализует соляную кислоту, но облегчает неприятные симптомы лишь на непродолжительное время, при этом усиливая нагрузку на желудок. Сода противопоказана при язве, так как при ее употреблении есть риски перфораций в местах язвенных поражений.

— Можно ли курить больным язвой?

Никотин и смолы в табачном дыме попадают в желудок вместе со слюной, усиливают воспаление, боль, провоцируют изжогу и отрыжку, тормозят процессы регенерации.

— Почему нельзя пить алкоголь?

Этиловый спирт замедляет процессы переваривания пищи и повышает кислотность, тем самым обостряя патологические процессы. Пациентам с хронической язвой при стойкой ремиссии алкоголь допускается в количестве не более 100 миллилитров в промежутке 2 — 4 дня.

Поделиться ссылкой: