Фото: Marek Kupiec / Pexels.com
Хлорид натрия — обычная и самая ходовая добавка. Исследования доказывают, что соль причиняет вред для здоровья в избытке, а еще более детальные изучения показали, что влияние на организм зависит от размера. Например, в формате «экстра» в процессе изготовления практически ничего не остается полезного. А вот неочищенная соль крупного помола содержит куда больше минералов. Итак, разбираемся, какой соли отдать предпочтение, и в каком количестве употреблять.
Соль «экстра»
Белая, чистая, от того привлекательная, но неполезная. Соль «экстра» лишена примесей. В ней чистый хлорид натрия, и она уступает обычной соли крупного помола, поскольку проходит «травмирующие» этапы обработки. После глубокой очистки продукт теряет полезные вещества: магний, калий, йод, селен, цинк.
Польза от пищевой соли с сероватым или желтым оттенком гораздо очевиднее. В ней сохраняются ценные примеси, и она, что немаловажно, имеет сдержанную соленость.
Почему соль нужна организму
Так устроен человек: с одной стороны, соль вредит нашему организму, но не стоит забывать, что дефицит добавки в рационе может обернуться еще той проблемой.
Польза соли для организма — в том, что вещества в составе участвуют в естественных биологических процессах. Помогают обновляться клеткам, способствуют пищеварительным реакциям (например, помогают в усвоении углеводов), ускоряют обменные процессы и выводят углекислый газ. Соль — известное антибактериальное средство. Также проявляет антиоксидантные свойства. Тошнота, слабость, разбитость, апатия, сонливость — все это признаки нехватки соли.
Вред и противопоказания
Безопасная норма потребления в сутки составляет 5 г. Доза выше опасна.
Хлористый натрий превращается в яд в рационе тех, кто забывает об умеренности. Превышение рекомендованной дневной нормы приводит к снижению зрительных функций. Страдает нервная система. Наступает отравление.
Есть целый список патологий и хронических заболеваний, при которых организм с трудом справляется с соленой пищей. К ним относят:
- Почечную недостаточность;
- Гипертоническую болезнь;
- Язву желудка и двенадцатиперстной кишки.
Крайне осторожно употреблять соль можно тем, кто в процессе лечения венерических заболеваний. Продукт оказывает патогенное действие на зрение при глаукоме и инфекционных заболеваниях в острый период. Не стоит злоупотреблять хлоридом натрия тем, у кого есть склонность к отекам. При туберкулезе соль также оказывает ненужный эффект.
Если не ограничивать употребление соли при перечисленных состояниях, растут риски тяжелого течения заболевания. Организм испытывает дополнительную нагрузку.