Фото: Chan Walrus / Pexels.com
В средиземноморской диете есть определенная польза для здоровья. Новые научные исследования доказывают, что люди, придерживающиеся рациона, менее подвержены сердечно-сосудистым патологиям, а также реже болеют диабетом и онкологией. Кстати, по мнению ученых, полезна диета средиземноморского типа и для планеты. Климатологи настаивают: самое доброе, что человек может сделать для окружающей среды, — это отказаться (или, по крайней мере, сократить) от потребления мясной продукции и молочных изделий.
О диете
В классической средиземноморской диете продукты животного происхождения сведены к минимуму — допускается ограниченное количество нежирного мяса и рыбы, яиц и молочной продукции. Основными источниками белка и полезных жиров служат орехи, оливковое масло, семена. Рекомендовано красное вино — тоже умеренно.
Рацион включает цельные злаки, большое количество фруктов и овощей. Рафинированных злаков в меню рекомендовано избегать, как и продуктов с большим содержанием сахара. Не приветствуется высокая степень переработки.
Чем полезна средиземноморская диета
Замещение мяса растительными белками укрепляет здоровье. Об этом свидетельствуют новые научные исследования зеленой средиземноморской диеты, проведенные учеными США, ФРГ и Израиля. В начале испытаний возраст участников составлял в среднем 51 год. Респонденты отбирались по определенному критерию — у всех наблюдалось абдоминальное ожирение. Участникам эксперимента давали рекомендации по физической активности и обеспечивали им доступ к тренажерам. Респондентов разделили на группы, каждой из которых предлагали свою диету.
Результаты подтвердили догадки: средиземноморская диета улучшает состояние сердца и сосудов. Спустя полгода нового питания респонденты демонстрировали улучшенные показатели. Также снижался вес.
У участников повысилась устойчивость к инсулину. В сравнении с теми, кто придерживался других основ питания, у приверженцев средиземноморской диеты снижались признаки воспалительных процессов в организме.
Спустя 18 месяцев ученые оценивали степень ожирения печени. Вывод ожидаемый: группа, следовавшая принципам средиземноморской диеты, демонстрировала лучшие показатели. Также было установлено, что исследуемый метод защищает мозг от атрофии.
Почему зеленая диета эффективна
Средиземноморская диета богата на полифенолы. В сочетании со снижением употребления продукции животного происхождения возрастает положительный эффект от этих соединений.
Приводятся данные о связи между полифенолами и атрофией мозга. В качестве доказательной базы использованы данные участников, употреблявших Манкай. Повышенный уровень полифенолов в моче испытуемых связали с низкой степенью поражения клеток головного мозга.
Манкай — не единственное растение с высоким содержанием белка, благотворно воздействующее на здоровье. В израильском Университете Бен-Гуриона (ориг. — Ben-Gurion University) объясняют, что этот продукт был тестовым примером. Другие растительные источники не менее эффективны. В качестве альтернативы, например, называются киноа и чиа.
Актуальность исследования
На глобальное производство продуктов животного происхождения, включая всевозможные корма, на которых растет скот, приходится порядка 57% всех парниковых газовых выбросов в сельскохозяйственной отрасли. И всего 29% приходится на производство продуктов растительного происхождения.
Переработка освобожденных земель позволила бы каждый год удалять из атмосферных слоев до 8,1 миллиарда тонн губительного углекислого газа. Следовательно, если человечество реже будет употреблять категорию товаров животного происхождения, удастся продлить сохранность нашей планеты.