Фото: Diana Polekhina / Unsplash.com
Диета для здоровья играет огромную роль — этот факт признают ученые и медики со всего мира. Человек, имеющий доступ к здоровому и полноценному питанию, реже подвергается заболеваниям, как со стороны желудочно-кишечного тракта, так и со стороны других органов. Причины влияния диеты на здоровье изучены не в полной мере, но очевидно, что пищевые привычки влияют на риски сахарного диабета, сердечно-сосудистых патологий, а также на продолжительность жизни человека.
Выводы Американской ассоциации кардиологов
Организация представила свои рекомендации по здоровому и полноценному питанию. Американская ассоциация кардиологов рекомендует включать в рацион цельные злаки, фрукты и овощи, а также представителей бобовых культур, нежирное молоко и молочные изделия.
По мнению представителей организации, здоровый рацион также должен включать постные животные и растительные белки. Такая диета полезна для здоровья и служит профилактикой сердечных заболеваний за счет уменьшения уровня холестерина, воспалительных процессов, улучшения давления и сна. А эксперты Всемирной организации здравоохранения связывают соответствующие рекомендации по питанию с иммунным здоровьем.
Большинство овощей и фруктов содержит антиоксиданты — каротиноиды, улучшающие метаболизм, и особенно полезные для людей с заболеваниями печени. Ненасыщенные жиры, добавки, такие как соль и сахар, и алкоголь, наоборот, негативно сказываются на здоровье.
Когда еда — лекарство
Понимая, что диета влияет на здоровье, врачи рассматривают питание, как профилактику и лечение заболеваний. Здоровый рацион, кроме рекомендаций по продуктам, содержит исключения. К категории неполезной пищи относят продукты с высокой степенью переработки. Рекомендуется исключать соль, сахар и масло.
Кроме фруктов, овощей, цельнозерновых, орехов и бобовых, особое внимание уделяется различным специям и травам. Такой подход бросает вызов традиционной медицине, однако все чаще к нему прибегают западные специалисты, которые рассматривают изменения в питании и образе жизни, как средство в профилактике и лечении некоторых состояний.
В то же время лечебная диетотерапия широко используется в российской практике. Например, прописаны столы по Певзнеру, которые регулируют питание, как при хронических заболеваниях, так и в случаях с острой симптоматикой.
Диета для здоровья: плюсы и минусы
Подход «еда как лекарство» имеет как плюсы, так и минусы. Так, диетическое питание не может расцениваться как средство от всех патологий. Развитие хронических заболеваний — сложный и длительный процесс, не связанный с питанием. Тут нужно учитывать и генетические риски, и негативные факторы окружающей среды, и аутоиммунные реакции.
Диетическое питание невозможно использовать как основной метод терапии. Диета не способна заменить медикаменты. Для обеспечения максимального эффекта необходимо учитывать и тот факт, что определенные продукты воздействуют на составляющие медикаментов. Например, не рекомендуется во время лечения употреблять грейпфрут. Здоровая диета с высоким содержанием клетчатки и других полезных продуктов снижает риски новых диагнозов у человека, однако должна учитывать текущее медикаментозное воздействие, и составляться таким образом, чтобы не уменьшать действие лекарственных средств.