Действительно ли съедобные водоросли приносят пользу

Салат с водорослями

Водоросли уникальны по составу. Какой элемент ни возьми, в них содержание в разы выше, чем в «земных» продуктах. Кишечник первым принимает богатую на микро- и макроэлементы пищу, поэтому и первичные реакции происходят в ЖКТ.

В конце прошлого века ученые пришли к выводу, что некий тип водорослей обладает свойствами, полезными при разных заболеваниях кишечного тракта. Речь о ламинарии, у которой выражены противовоспалительные, антибактериальные, противовирусные и иммуномодулирующие свойства.

Разбираемся, чем конкретно обусловлен терапевтический эффект, но, как обычно, лишь в целях общего развития. Самолечение исключено.

Содержание:

Водоросли: полезные свойства и состав

Еще полвека назад, что такое водоросли, и какая от них польза для организма, люди не догадывались. Теперь все иначе: нам известно, что дары моря чрезвычайно богаты на состав и являются источником важных веществ. Тот, кто употребляет водоросли постоянно, реже болеет, меньше подвержен старению и обладает интеллектом выше среднестатистического. По крайней мере, эту информацию подтверждают исследования.

Водоросли богаты на:

  • Витамины (Е, К, А, С, В, D);
  • Цинк;
  • Калий;
  • Кремний;
  • Кобальт;
  • Полиненасыщенные жирные кислоты;
  • Пектин;
  • Лигнин;
  • Йод;
  • Магний;
  • Кальций;
  • Хлорофилл;
  • Фосфор;
  • Ванадий, снижающий холестерин в печени, и др.

Все эти компоненты в совокупности и по отдельности гарантируют действия:

  • Противовирусное;
  • Противовоспалительное;
  • Иммуномодулирующее;
  • Антибактериальное.

Морские водоросли и их состав уникальны. Конкретно говорится о поддержании работоспособности сердечно-сосудистой системы, головного мозга, мышечной массы, половой и мочевыделительной систем.

Какими бывают съедобные водоросли

Разновидностей морской флоры, пригодной в пищу, довольно много. Рассмотрим наиболее популярные съедобные водоросли, доступные нашему потребителю.

Морская капуста

Популярностью среди любителей даров моря пользуется морская капуста, или, как ее называют по-научному, ламинария. Этот представитель флоры произрастает в глубинах преимущественно Северного Ледовитого и Тихого океанов.

В капусте много йода, что автоматически делает ее помощником эндокринной системы. Продукт препятствует лишним отложениям солей в теле, предупреждает склероз и нарушения когнитивных функций, полезен людям, подвергшимся облучению.

В морской капусте много витамина С — не меньше, чем в цитрусовых, а то и больше. Продукт ускоряет обменные метаболические процессы, считается профилактикой тромбозных состояний. Ламинарию даже рекомендуют при необходимости замедления саркомы.

Ульва

Эти съедобные водоросли известны под альтернативным названием «морской салат». Как и в других представителях морской флоры, в ульве много полезного. Ценится растение в том числе за высокое содержание железа (полезно при анемии), клетчатки и белка.

Литотамния

Эти съедобные водоросли богаты и на минералы, и на витамины. В них более 30 известных минералов, железо, магний — то, что нужно для людей с анемией.

Филлофора ребристая

Еще одни водоросли, польза которых обоснована научно. Филлофора ребристая водится в водах Черного моря. Ее свойства ценят косметологи за антивозрастной эффект.

Нори

Альтернативное название — порфира. Распространена, учитывая, что ее легко добыть в Черном, Белом, Средиземноморском и других морях. Ценят водоросли за профилактику атеросклероза. К тому же нори хорошо борется с холестерином и поддерживает сосуды, сердечную мышцу.

Спирулина

В продукте есть легкоусвояемый белок, аминокислоты (8 из них считаются незаменимыми).

В основном эти съедобные водоросли используют в качестве компонентов биологически активных добавок. Второй вариант — применение в качестве полуфабриката. Причина простая: раньше добыть спирулину можно было только в далеких озерах Мексики или Африки. Сегодня процесс упрощается за счет возможностей выращивать растение в искусственно воссозданных условиях, приближенных к естественным природным. В России подобное производство не налажено, зато его практикуют Франция и Мексика.

Фукус

Фукус ценится за железо, витамины и йод в составе. Эти съедобные водоросли выводят токсины и являются мочегонным средством.

Фукоидан, обнаруженный в фукусе, считается природным иммуномодулятором. Он обладает и противовирусными, и даже противораковыми свойствами.

Анфельция

Широко используется в медицине в лечении рака молочной железы. Место обитания — Черное море.

Из интересного нужно выделить, что из анфельции добывают агар-агар, без которого не обходится производство пастилы и мармелада (агар-агар — загуститель).

В каких сферах используют водоросли

Очевидное применение съедобных водорослей, добываемых из глубин океанов и морей, — в качестве источника пищи, то есть в виде еды. Пищевая промышленность не ограничивается поставками исключительно свежих морских растений или полуфабрикатов. Например, из водорослей получают Е400 (и Е406), альгиновую кислоту, а по факту стабилизатор и загуститель.

Водоросли зарекомендовали себя в медицине и косметологии. Биоактивные вещества улучшают метаболизм, а также:

  • Удаляют растяжки с кожи, восстанавливают эластичность и упругость;
  • Увлажняют кожу;
  • Придают волосам здоровый вид;
  • Способствуют улучшению выработки главных антивозрастных компонентов — эластина и коллагена.

Считается, что водоросли незаменимы для кишечника. Отдельно этот пункт рассмотрим далее.

Общеукрепляющие полезные свойства водорослей

Если оценивать химический состав, то он приближен к показателям крови человека.

Польза водорослей для человека — в альгинатах, которые способствуют очищению, избавляя от металлов. Кстати, некоторые типы водорослей считаются эффективной профилактикой рака. Ламинария — яркий тому пример. Антимутагенных свойств водорослям придают хлорофиллы, а каротиноиды не дают клеткам мутировать. Антиоксиданты противостоят свободным радикалам.

Некоторые разновидности морских растений включают в добавки от ревматизма, мигреней, для регуляции сахара. Они могут укрепить иммунитет и улучшить функциональную сторону эндокринной системы.

Интересно знать: водорослям по силам помочь человеку, даже в стадии похмелья. Беременные женщины могут рассчитывать на спасение от токсикоза в первом триместре.

Лечебный эффект водорослей для кишечника

В качестве терапевтического средства используют ламинарию Лечебный эффект достигается за счет биологически активных веществ, таких как ламинарин и альгинат в морской капусте.

Съедобные водоросли влияют на кишечник, так сказать, с разных направлений:

  • Восполняют дефицит полезных веществ;
  • Нормализуют микрофлору;
  • Не дают разыграться воспалительным процессам;
  • Препятствуют брожению;
  • Поглощают токсические соединения;
  • Стимулируют перистальтику;
  • Препятствуют метеоризму, дисбактериозу и удерживают жидкость в ЖКТ.

Лечение кишечника — сложный процесс. Говорить, что водоросли помогут справиться с серьезными заболеваниями, конечно, неправильно. Однако поддержать работоспособность ЖКТ в целом ламинария способна.

Важно! При заболеваниях кишечника бесконтрольное употребление водорослей исключено. Не все компоненты переносятся одинаково хорошо, особенно в острую фазу болезни Крона, неспецифического язвенного колита, синдрома раздраженного кишечника и пр.

Если все же водоросли выбираются в качестве средства профилактики или поддержки на фоне патологий, то эффект ожидается при таких состояниях как:

  • Колит;
  • Запор;
  • Энтерит;
  • Геморрой;
  • Проктит.

Поскольку ламинария улучшает микрофлору, ее могут рекомендовать при дисбактериозе.

Морская капуста против язвы

Результаты некоторых исследований подтверждают целесообразность включения в рацион съедобных водорослей людям, имеющим предрасположенность к язвенным поражениям кишечника и желудка. В качестве примера ученые приводят морскую капусту.

По теме пользы ламинарии для ЖКТ выступили исследователи, приобщившие к процессу изучения группы добровольцев, страдающих от язвенной болезни. На протяжении всего исследования респонденты сдавали анализы на кишечную микрофлору. Оказалось, что у группы, включавшей в рацион по 100 граммов ламинарии на ежедневной основе, снизилось присутствие бактерии Helicobacter pylori — основного провокатора язвенной болезни.

Когда водоросли — «не мое». Кому поостеречься

Завершаем наш обзор на тему пользы водорослей для человека предостережениями.

Самый популярный на сегодня вид морских съедобных водорослей — это ламинария. Изучив полезный состав и вкушая ожидаемый эффект для здоровья, не спешите кардинально менять рацион, особенно если есть такие диагнозы, как:

  • Патологии почек;
  • Острая фаза язвы желудка;
  • Туберкулез;
  • Гастрит.

При любых хронических заболеваниях перед употреблением водорослей необходимо проконсультироваться с лечащим специалистом. То же правило более чем актуально для людей, у которых нарушены функции щитовидной железы.

Вред будет, если водоросли употреблять в пищу в качестве активных добавок или в составе косметики при аллергии — это опасно для жизни.


Подписывайтесь на нас в социальных сетях

FacebookInstagram


Поделиться ссылкой: