Фото: NoName_13 / Pixabay.com
Водоросли уникальны по составу. Какой элемент ни возьми, в них содержание в разы выше, чем в «земных» продуктах. Кишечник первым принимает богатую на микро- и макроэлементы пищу, поэтому и первичные реакции происходят в ЖКТ.
В конце прошлого века ученые пришли к выводу, что некий тип водорослей обладает свойствами, полезными при разных заболеваниях кишечного тракта. Речь о ламинарии, у которой выражены противовоспалительные, антибактериальные, противовирусные и иммуномодулирующие свойства.
Разбираемся, чем конкретно обусловлен терапевтический эффект, но, как обычно, лишь в целях общего развития. Самолечение исключено.
Содержание:
- Водоросли: полезные свойства и состав
- Какими бывают съедобные водоросли
- В каких сферах используют водоросли
- Общеукрепляющие полезные свойства водорослей
- Лечебный эффект водорослей для кишечника
- Морская капуста против язвы
- Когда водоросли — «не мое». Кому поостеречься
Водоросли: полезные свойства и состав
Еще полвека назад, что такое водоросли, и какая от них польза для организма, люди не догадывались. Теперь все иначе: нам известно, что дары моря чрезвычайно богаты на состав и являются источником важных веществ. Тот, кто употребляет водоросли постоянно, реже болеет, меньше подвержен старению и обладает интеллектом выше среднестатистического. По крайней мере, эту информацию подтверждают исследования.
Водоросли богаты на:
- Витамины (Е, К, А, С, В, D);
- Цинк;
- Калий;
- Кремний;
- Кобальт;
- Полиненасыщенные жирные кислоты;
- Пектин;
- Лигнин;
- Йод;
- Магний;
- Кальций;
- Хлорофилл;
- Фосфор;
- Ванадий, снижающий холестерин в печени, и др.
Все эти компоненты в совокупности и по отдельности гарантируют действия:
- Противовирусное;
- Противовоспалительное;
- Иммуномодулирующее;
- Антибактериальное.
Морские водоросли и их состав уникальны. Конкретно говорится о поддержании работоспособности сердечно-сосудистой системы, головного мозга, мышечной массы, половой и мочевыделительной систем.
Какими бывают съедобные водоросли
Разновидностей морской флоры, пригодной в пищу, довольно много. Рассмотрим наиболее популярные съедобные водоросли, доступные нашему потребителю.
Популярностью среди любителей даров моря пользуется морская капуста, или, как ее называют по-научному, ламинария. Этот представитель флоры произрастает в глубинах преимущественно Северного Ледовитого и Тихого океанов.
В капусте много йода, что автоматически делает ее помощником эндокринной системы. Продукт препятствует лишним отложениям солей в теле, предупреждает склероз и нарушения когнитивных функций, полезен людям, подвергшимся облучению.
В морской капусте много витамина С — не меньше, чем в цитрусовых, а то и больше. Продукт ускоряет обменные метаболические процессы, считается профилактикой тромбозных состояний. Ламинарию даже рекомендуют при необходимости замедления саркомы.
Эти съедобные водоросли известны под альтернативным названием «морской салат». Как и в других представителях морской флоры, в ульве много полезного. Ценится растение в том числе за высокое содержание железа (полезно при анемии), клетчатки и белка.
Эти съедобные водоросли богаты и на минералы, и на витамины. В них более 30 известных минералов, железо, магний — то, что нужно для людей с анемией.
Еще одни водоросли, польза которых обоснована научно. Филлофора ребристая водится в водах Черного моря. Ее свойства ценят косметологи за антивозрастной эффект.
Альтернативное название — порфира. Распространена, учитывая, что ее легко добыть в Черном, Белом, Средиземноморском и других морях. Ценят водоросли за профилактику атеросклероза. К тому же нори хорошо борется с холестерином и поддерживает сосуды, сердечную мышцу.
В продукте есть легкоусвояемый белок, аминокислоты (8 из них считаются незаменимыми).
В основном эти съедобные водоросли используют в качестве компонентов биологически активных добавок. Второй вариант — применение в качестве полуфабриката. Причина простая: раньше добыть спирулину можно было только в далеких озерах Мексики или Африки. Сегодня процесс упрощается за счет возможностей выращивать растение в искусственно воссозданных условиях, приближенных к естественным природным. В России подобное производство не налажено, зато его практикуют Франция и Мексика.
Фукус ценится за железо, витамины и йод в составе. Эти съедобные водоросли выводят токсины и являются мочегонным средством.
Фукоидан, обнаруженный в фукусе, считается природным иммуномодулятором. Он обладает и противовирусными, и даже противораковыми свойствами.
Широко используется в медицине в лечении рака молочной железы. Место обитания — Черное море.
Из интересного нужно выделить, что из анфельции добывают агар-агар, без которого не обходится производство пастилы и мармелада (агар-агар — загуститель).
В каких сферах используют водоросли
Очевидное применение съедобных водорослей, добываемых из глубин океанов и морей, — в качестве источника пищи, то есть в виде еды. Пищевая промышленность не ограничивается поставками исключительно свежих морских растений или полуфабрикатов. Например, из водорослей получают Е400 (и Е406), альгиновую кислоту, а по факту стабилизатор и загуститель.
Водоросли зарекомендовали себя в медицине и косметологии. Биоактивные вещества улучшают метаболизм, а также:
- Удаляют растяжки с кожи, восстанавливают эластичность и упругость;
- Увлажняют кожу;
- Придают волосам здоровый вид;
- Способствуют улучшению выработки главных антивозрастных компонентов — эластина и коллагена.
Считается, что водоросли незаменимы для кишечника. Отдельно этот пункт рассмотрим далее.
Общеукрепляющие полезные свойства водорослей
Если оценивать химический состав, то он приближен к показателям крови человека.
Польза водорослей для человека — в альгинатах, которые способствуют очищению, избавляя от металлов. Кстати, некоторые типы водорослей считаются эффективной профилактикой рака. Ламинария — яркий тому пример. Антимутагенных свойств водорослям придают хлорофиллы, а каротиноиды не дают клеткам мутировать. Антиоксиданты противостоят свободным радикалам.
Некоторые разновидности морских растений включают в добавки от ревматизма, мигреней, для регуляции сахара. Они могут укрепить иммунитет и улучшить функциональную сторону эндокринной системы.
Интересно знать: водорослям по силам помочь человеку, даже в стадии похмелья. Беременные женщины могут рассчитывать на спасение от токсикоза в первом триместре.
Лечебный эффект водорослей для кишечника
В качестве терапевтического средства используют ламинарию Лечебный эффект достигается за счет биологически активных веществ, таких как ламинарин и альгинат в морской капусте.
Съедобные водоросли влияют на кишечник, так сказать, с разных направлений:
- Восполняют дефицит полезных веществ;
- Нормализуют микрофлору;
- Не дают разыграться воспалительным процессам;
- Препятствуют брожению;
- Поглощают токсические соединения;
- Стимулируют перистальтику;
- Препятствуют метеоризму, дисбактериозу и удерживают жидкость в ЖКТ.
Лечение кишечника — сложный процесс. Говорить, что водоросли помогут справиться с серьезными заболеваниями, конечно, неправильно. Однако поддержать работоспособность ЖКТ в целом ламинария способна.
Важно! При заболеваниях кишечника бесконтрольное употребление водорослей исключено. Не все компоненты переносятся одинаково хорошо, особенно в острую фазу болезни Крона, неспецифического язвенного колита, синдрома раздраженного кишечника и пр.
Если все же водоросли выбираются в качестве средства профилактики или поддержки на фоне патологий, то эффект ожидается при таких состояниях как:
- Колит;
- Запор;
- Энтерит;
- Геморрой;
- Проктит.
Поскольку ламинария улучшает микрофлору, ее могут рекомендовать при дисбактериозе.
Морская капуста против язвы
Результаты некоторых исследований подтверждают целесообразность включения в рацион съедобных водорослей людям, имеющим предрасположенность к язвенным поражениям кишечника и желудка. В качестве примера ученые приводят морскую капусту.
По теме пользы ламинарии для ЖКТ выступили исследователи, приобщившие к процессу изучения группы добровольцев, страдающих от язвенной болезни. На протяжении всего исследования респонденты сдавали анализы на кишечную микрофлору. Оказалось, что у группы, включавшей в рацион по 100 граммов ламинарии на ежедневной основе, снизилось присутствие бактерии Helicobacter pylori — основного провокатора язвенной болезни.
Когда водоросли — «не мое». Кому поостеречься
Завершаем наш обзор на тему пользы водорослей для человека предостережениями.
Самый популярный на сегодня вид морских съедобных водорослей — это ламинария. Изучив полезный состав и вкушая ожидаемый эффект для здоровья, не спешите кардинально менять рацион, особенно если есть такие диагнозы, как:
- Патологии почек;
- Острая фаза язвы желудка;
- Туберкулез;
- Гастрит.
При любых хронических заболеваниях перед употреблением водорослей необходимо проконсультироваться с лечащим специалистом. То же правило более чем актуально для людей, у которых нарушены функции щитовидной железы.
Вред будет, если водоросли употреблять в пищу в качестве активных добавок или в составе косметики при аллергии — это опасно для жизни.