Дети-веганы: о чем нужно знать родителям

Ребёнок ест салат

Фото: boggy22 / Depositphotos.com

Вред вегетарианства для детей — тема, неоднократно поднимавшаяся научным сообществом. Не всегда отказ ребенка от продуктов с высоким содержанием белка и других элементов является следствием убеждения и соответствующих желаний родителей. Например, бывает, что сам ребенок не хочет есть мясо, либо диета соблюдается вынужденно, в связи с заболеваниями и пищевой непереносимостью. Поэтому данную статью мы посвящаем не попытке вернуть «здравый смысл» и заставить всех ребятишек мира и их родителей съесть по кусочку мясного продукта. Рассматриваем тему без предубеждений — только факты о пользе и вреде мяса в рационе ребенка. Итак, вегетарианство в детском возрасте: «за» и «против».

Содержание:

Основы детского рациона

«Здоровая тарелка» ребенка мало чем отличается от полноценного меню взрослого: половина должна состоять из цельнозлаковых (рис, хлеб, киноа и т. д.), вторая — из овощей и фруктов. Не стоит забывать о естественной потребности растущего организма — о белке. Большое количество белковой массы содержит мясо, но есть и продукты-аналоги, такие как рыба, бобовые культуры, орехи, яйца.

Чем больше в рационе ребенка овощей, тем лучше. Однако родителям на заметку: картошка не считается, особенно фри-формат. Как и картофель, в числе нежелательных фигурируют продукты с повышенным содержанием насыщенных жиров. Кстати, к категории последних относится красное мясо. Вред организму причиняют и нездоровые трансжиры, в большом количестве содержащиеся в фастфуде.

Предпочтительным напитком для ребенка всегда должна быть вода или кисломолочный продукт — кефир. Если ребенок любит молоко, важно выбирать проверенного производителя, не добавляющего в продукцию консерванты и прочие стабилизирующие вещества. Натуральность пищи — залог здоровья и правильного развития.

Нужно ли детям есть мясо

Мясо — натуральный источник легко усвояемого белка и аминокислот, которые, несмотря на эволюцию, человеческий организм так и не научился синтезировать самостоятельно. По этой причине вегетарианство для детей нежелательно.

Приставка «незаменимые» имеет значение: аминокислоты помогают юному организму развиваться правильно, укрепляют ЦНС, а также пищеварительную и костно-мышечную системы. Но, кроме их перечня, в мясе также есть витамины группы В, цинк, железо и магний, жиры. В комплексе эти микро- и макроэлементы обеспечивают нужное построение клеток и оболочек в растущем организме.

Стоит ли заставлять, если ребенок сам отказывается есть мясо

Детское вегетарианство бывает сугубо инициативой ребенка. Сталкиваясь с постоянными «не хочу», «не буду», «не люблю» и т. п., взрослые сдаются под натиском и начинают предлагать то, что проскочит в детский желудок «без скандала». Правильно ли это?

Чтобы ребенок полюбил тот или иной продукт, предлагать его нужно не менее пятнадцати (!) раз. То есть после каждого вкусного завтрака (или ужина — не важно), нужно давать ребенку небольшой кусочек мясного продукта. Повторяя это действие, с большой вероятностью, взрослые изменят детское отношение к продукту.

Не нужно заставлять детей есть то, что они не могут или не хотят по тем или иным причинам. В качестве альтернативного варианта всегда выступает хитрость — можно «спрятать» мясо в еде.

Бывает и так, что ребенок не ест мясо, несмотря на то, что раньше не испытывал никаких проблем в отношении этого продукта. В таком случае нужно выждать паузу в несколько недель и предложить повторно.

Безопасно ли вегетарианское питание для ребенка

По факту дети-веганы, питающиеся полноценно, то есть имеющие возможность взять все необходимое от природы в альтернативных мясу продуктах, ничем не уступают сверстникам в интеллектуальном и физическом развитии. В противном случае отказ от белковой пищи влечет:

  • Анемию;
  • Замедление роста и развития;
  • Нарушение пищеварительных функций;
  • Снижение иммунитета;
  • Повышенную утомляемость;
  • Дефицит минералов (остеопению);
  • Стоматологические патологии;
  • Ухудшение памяти и т. д.

Существуют разные формы вегетарианства. Например, при пескетарианстве люди употребляют вместо мясных продуктов рыбу, при оволактовегетарианстве — молочные продукты и яйца, при лактовегетарианстве — молоко и молочную продукцию. Такое пищевое поведение более лояльно, чем абсолютное отсутствие продуктов животного происхождения в меню.

Ребенок не хочет есть мясо: будут ли осложнения

Когда ребенок отказывается от мяса в подростковом возрасте в пользу вегетарианства, задача взрослых — принять новость спокойно и постараться сделать все возможное, чтобы отсутствие этого продукта не повлияло на развитие. Для этого составляется сбалансированный рацион.

Чтобы избежать осложнений выбора в будущем, рекомендуем обратиться к врачу, который поможет составить меню ребенка таким образом, чтобы дефицит мясных продуктов не сказывался на его здоровье. При первых признаках нарушения развития и ухудшения общего состояния мясо необходимо вернуть (см. пункт «Когда без мяса не обойтись»).

Положительные моменты диеты

Педиатры акцентируют: мясо для детей полезно и необходимо, но даже вегетарианская диета может быть полноценной. Однако не так много научных данных, которые бы свидетельствовали об однозначной безопасности и обоснованности рассматриваемого рациона.

Для взрослых людей старше 50 лет отсутствие мяса в меню снижает риски новообразований в кишечнике, понижает холестерин и мочевую кислоту. Однако данные подобных исследований для российского региона условны: все они проводились в США, где принято употреблять мясные продукты в больших количествах и без соблюдения норм безопасного приготовления.

Рыба вместо мяса в детском рационе

Заменить мясо рыбой ребенку можно, но есть несколько нюансов, которые лучше учесть:

  1. Чтобы восполнить дефицит, ребенок в возрасте 1-5 лет должен съедать ежедневно не менее 100 граммов рыбы; детям старше рекомендована порция из 150-200 граммов.
  2. На рыбу у детей возникает аллергия гораздо чаще, чем на красное мясо или на птицу.
  3. Рыба содержит ртуть (если вылавливается в естественной среде обитания), а та, что выращивается в производственных аквариумах, менее полезна и питательна.

Эксперты, изучающие «за» и «против» вегетарианства в детском возрасте, говорят о том, что детям-веганам требуется почти в два раза больше железа, чем сверстникам, не соблюдающим диету. Такая необходимость обусловлена проблемами с усвоением фермента. В зависимости от типа диетического питания, некоторые дети обречены на пожизненный дефицит железа — им показаны аптечные добавки.

Детское вегетарианство в определенной мере опасно для кишечника. На фоне общей картины снижается всасывание. Чтобы избежать осложнений, следует включать в ежедневное меню продукты, богатые на цинк: дрожжевой хлеб, бобовые, разные виды орехов. Также важно учитывать, что вегетарианские диеты в большинстве обделены кальцием, необходимым для полноценного развития и нормального роста. В среднестатистическом меню ребенка-вегетарианца не хватает омега-3 и жира — «строительного» материала, задействованного при формировании клеток головного мозга.

Когда без мяса не обойтись

Ограничения в детском меню могут привести к осложнениям. Примеры:

  • Замедлился рост;
  • Ребенок жалуется на слабость;
  • Наблюдается снижение работоспособности;
  • Выпадают и плохо растут волосы, ломкие ногти.

В таких ситуациях первое, что необходимо сделать взрослым — отреагировать. Обратитесь к врачу, чтобы он помог вернуть мясо в детский рацион или составил ежедневное меню таким образом, чтобы обеспечить растущий организм всем необходимым.

Взрослые и дети: что делать, если возник конфликт пищевых предпочтений

Чаще всего ни взрослые заставляют, а дети сами отказываются от мяса. Безапелляционные «не хочу» и «не буду» заставляют родителей терять терпение и периодами контроль. Педиатры крайне не советуют переходить черту в попытках навязать ребенку правильные пищевые привычки: насилие лишь усугубит ситуацию.

Структура, вид, вкус — мало ли что может смутить ребенка в мясном продукте. Если никакие попытки не увенчиваются успехом (см. пункт «Стоит ли заставлять, если ребенок сам отказывается есть мясо»), лучше отложить их на будущее, а тем временем уделить внимание вопросу, чтобы в меню малыша были яйца, рыба, бобовые, орехи, молочные продукты. Важны любые источники белка и витаминов. Гастроэнтерологи в подобных ситуациях рекомендуют увеличить порцию растительного белка: пусть таких «тарелок» в день будет не две, как положено, а три. Крупы и продукты с витамином С в составе послужат профилактикой железодефицитных состояний и анемии у детей-вегетарианцев.

В любом случае, если ребенок не хочет есть мясо, обоснован повод обратиться за консультацией к педиатру. Отказ от мясных продуктов может быть симптомом некоторых заболеваний, в том числе затрагивающих желудочно-кишечный тракт.

Поделиться ссылкой: