«Да» или «нет» халве: польза и вред

Халва

Фото: yilmazfatih / Pixabay.com

Халва родом из Ирана, и появилась в V в. н. э. Первый десерт повара преподнесли персидскому правителю Дарию I. Благодаря похвале царя халва прославилась в других регионах, постепенно, с Востока, придя в Россию.

В составе продукта разные орехи и семечки, сахар, ягоды, сухофрукты, и даже овощи, в зависимости от рецепта. Такой богатый набор ингредиентов делает продукт по-своему уникальным. Итак, халва: польза и вред.

Содержание:

В чем особенности халвы

Халву готовят по разным рецептам, поэтому и вкус, например, восточного варианта, будет отличаться от того, который мы привыкли видеть в России. Чтобы добиться нужного аромата, нередко при производстве используют крепкий коньяк. Сладости достигают за счет меда или сахара в составе.

Независимо от ингредиентов, несложно определить качество продукта, даже сугубо любителю. Хороший десерт всегда однородного цвета, а в текстуре нет крупинок. Тут мы говорим о светлом цвете. При разрезании продукт не рассыпается на мелкие кусочки.

У несвежего десерта консистенция будет соответствующая — неоднородная. На поверхности можно видеть пятна жира или влаги, а при разрезе — крупинки, комки. Халва сильно крошится, видны вкрапления черного цвета, следы шелухи и прочих сторонних примесей.

Что входит в состав

Большинство продуктов в России готовится, согласно нормам ГОСТа. Классический вариант халвы состоит из:

  • Мелко измельченных семечек подсолнечника;
  • Кунжутовой пасты, которая может быть заменена тхином;
  • Вкусовых добавок: шоколад, орехи и другие натуральные ароматизаторы.

Продукт содержит 37 г жиров, 13 г белков, углеводов в количестве 43 г (на 100 г). Пищевых волокон и воды в десерте нет.

В состав входят минеральные соединения, такие как магний, калий, кальций, фосфор, натрий, железо. В халве есть витамины В1, В2 и РР.

Преимущества витамина В1, или тиамина, в том, что он обеспечивает обмен углеводов в тканях, органах и мозге. Это натуральный энергетик, который подавляет так называемые «токсины усталости», то есть сдерживает выработку пировиноградной и молочной кислот, избыток которых влечет переутомление и дефицит жизненной энергии. Также витамин участвует в выработке ненасыщенных жирных кислот, снижает воспалительные процессы, затрагивающие кожу, участвует в кроветворении, укрепляет иммунитет и выполняет другие функции.

Витамин В2 (рибофлавин) нужен организму, чтобы поддерживать работу зрительного аппарата, регулировать обмен жиров, улучшать метаболические реакции, нормализовать процессы свертываемости крови. В2 — профилактика преждевременных возрастных изменений.

РР — это никотиновая кислота, или ниацин. Витамин стимулирует углеводный обмен, расширяет сосуды, участвует в регенеративных процессах. Вещество способствует снижению холестерина. Никотиновая кислота снижает уровень стресса, а также тормозит процесс производства гормонов, вырабатываемых надпочечниками в момент стрессовой ситуации, и улучшает кровообращение.

Согласно научным данным, ниацин улучшает состояние при артрите. В том числе витамин увеличивает подвижность суставов, снижает осложнения от приема нестероидных противовоспалительных препаратов. Снижаются риски развития возрастной катаракты, а также витамин РР — прекрасная профилактика мигреней для людей, склонных к продолжительным головным болям. Полезен при депрессии и головокружениях. Ниацин снижает алкогольную и никотиновую зависимость.

Когда халва на пользу

Польза халвы для организма очевидна, при условии отсутствия пищевой непереносимости и противопоказаний к употреблению продукта, которым также уделим внимание. Считается, что такая сладость пойдет на пользу тем, кто часто болеет, и тем, кто страдает от нарушений умственной деятельности.

В числе приоритетных полезных свойств халвы:

  • Укрепит иммунитет.

Польза халвы для организма заключается в обширном наборе витаминов группы В, благотворно влияющих на иммунную систему. Дополнительно эти соединения улучшают усвоение углеводов.

  • Улучшит обмен веществ и омолодит.

С этой целью халву используют как в качестве пищи, так и в составе косметических масок.

  • Улучшит работу центральной нервной системы, укрепит сосуды и сердце.

За такие свойства в халве отвечают фосфор, магний и калий.

Отдельно выделим, что продукт предотвращает уплотнение стенок сосудов, а также не дает развиться аномалиям в тканях органов. Считается, что халва — профилактика ишемической болезни сердца и онкологии.

Перечисленные свойства достигаются за счет фитостеринов, по структуре и функциональной части близких к холестерину. Главное, что, попадая в организм, фитостерины не дают проникать внутрь плохому холестерину. Как результат, излишки свободно выводятся.

Противопоказания

Вред от халвы, как и польза, обоснован мощным составом продукта. Исключить восточные сладости необходимо людям с:

  • Сахарным диабетом;
  • Нарушенным обменом веществ;
  • Желудочно-кишечными расстройствами, особенно в острой фазе.

При индивидуальных аллергических реакциях продукт исключается. Переизбыток в детском рационе нежелателен из-за вероятности нарушений нервной деятельности и развития патологии почек.

Нормы потребления

При диабете не допускается более 30 г продукта в день. При нарушенном обмене веществ и избыточной массе тела дневную порцию можно увеличить до 40-50 г. В остальных случаях — 50-70 г.

Польза от халвы однозначно будет, если ее готовить в домашних условиях и без добавления консервантов.

Халва для кишечника

Халва для кишечника считается тяжелым продуктом. Здоровый ЖКТ не испытывает трудностей с процессами переваривания и усвоения питательных веществ, получаемых из халвы, но при нарушенной работе органов пищеварения десерт из семян употреблять не стоит. Более легкие варианты, которые готовятся, например, из кунжута, допускаются к употреблению, но не более 20 г в сутки.

Несвежая халва вызывает расстройство стула и нарушает работу кишечника. Маленьким детям продукт не рекомендован (до 3-5 лет) и в рацион вводится минимальными дозами, чтобы без ущерба для здоровья отследить возможные реакции со стороны ЖКТ.

Какую халву лучше не покупать

Халва для организма полезна, если свежая и приготовлена из качественных ингредиентов. Прием в пищу залежавшегося продукта наносит вред пищеварительной системе и может стать причиной отравления с вытекающими осложнениями.

Не рекомендуется употреблять продукт, если цвет неоднородный и слишком темный, а в разрезе видны черные вкрапления, комки и крупинки. Слишком рассыпчатый вариант также не может считаться высококачественным.

Не рекомендуется приобретать халву, если на ее поверхности можно заметить пятна влаги и следы жира.

Важно, что у халвы, которая продается на развес, ограничен срок годности и составляет не более трех суток. Герметичная упаковка позволяет продлить допустимое время хранения, но в таком продукте в разы меньше полезных свойств.

Упакованная халва остается пригодной до полугода. Сберегают продукт в холодильнике. Однако, если десерт разгерметизирован, срок годности сводится к нескольким суткам. Поэтому такая халва для организма принесет меньше пользы.

Общая информация

Российскому потребителю привычнее халва, изготовленная из семечек маслянистых культур. Однако в остальных регионах чаще встречается другая разновидность десерта — из муки и овощей. Такое блюдо популярно в Пакистане, Индии и Бангладеш. Существует много вариантов приготовления халвы, но главное, что это самое известное и излюбленное лакомство в мире.

Интересно, что сладость используют не только в пищу и в косметических целях. Часто халву применяют в рыболовстве. Из нее получается отличная приманка, которая хорошо держится на крючке и привлекает внимание крупной рыбы.

Поделиться ссылкой: