Что нужно знать о рыбе и ее пользе для иммунитета

Рыба

Приверженцы здорового питания многократно напоминают о полезности употребления овощей и фруктов, богатых на витамины и другие микроэлементы. Между тем, чтобы поддерживать хорошее самочувствие и тонус, организм нуждается в белке не меньше, чем в свежей клетчатке. Поэтому врачи настоятельно рекомендуют взрослым и детям продукты животного происхождения: яйца, молоко и мясо. Мало кто знает, но в большом количестве белок также содержится в рыбе. Польза морепродуктов заключается еще и в том, что они перевариваются и усваиваются легче, чем животное мясо, содержащее белок.

Содержание:

Польза рыбы и морепродуктов для организма

Диетологи призывают употреблять рыбу и морепродукты хотя бы раз в неделю, и неспроста. Польза рыбы для организма состоит в богатейшем витаминно-минеральном составе. Некоторые морепродукты можно охарактеризовать, как рекордсменов, если сравнивать количество микроэлементов в них, которые нужны человеку. Например, в рыбе много фосфора, кальция, железа и, конечно же, жирных кислот Омега-3 и Омега-6.

Белок рыбы не только легко усваивается, но и обладает ценными питательными свойствами. Регулярное включение в рацион рыбного филе помогает стабилизировать работу сердца, укрепить сосуды, снизить уровень холестерина в крови.

Польза рыбы для организма безгранична. Морепродукты поддерживают иммунитет, головной мозг, обеспечивают остроту зрения, крепость костей и красоту кожи, ногтей, волос. Рыба полезна людям с высоким сахаром в крови, тем, кто имеет повышенный уровень холестерина и страдает от нарушенной работы сердечно-сосудистой системы. Полинасыщенные кислоты в рыбном филе предупреждают появление тромбов и снижают показатель свертываемости крови.

Какая рыба самая полезная

Считается, что морские и речные виды рыб полезны примерно в равной степени.

Рыба, выросшая в морской среде, богата на йод, бром, фосфор, натрий, калий, железо, медь, серу, цинк и другие микроэлементы. В ней содержатся витамины группы В, Н, РР, D и А.

Научно обоснована польза омеги для организма. Омега-3 и Омега-6 — полинасыщенные кислоты, снижающие содержание в крови триглицеридов, а также улучшающие мембрану клеток и нормализующие обмен веществ.

Чем жирнее рыба, тем больше в ней полезных микроэлементов и поликислот. По калорийности такие сорта (сайра, скумбрия, сом, осетр, сельдь, минога, лосось, угорь и др.) в два раза превосходят свинину. Соответственно, они не могут выступать в качестве диетических блюд. В таком случае польза омега кислоты не всегда оправдана.

Жирная рыба калорийна. В ней меньше легкоусвояемого белка. В то же время постные сорта не так богаты на полезные аминокислоты.

Взвешивая все «за» и «против», диетологи рекомендуют к употреблению все-таки сорта морской и речной рыбы средней жирности. К ним относятся:

  • Лещ;
  • Горбуша;
  • Ставридка;
  • Нежирная сельдь;
  • Карп;
  • Сом;
  • Карась;
  • Окунь;
  • Кета;
  • Сазан и т. п.

Чтобы рыба принесла пользу организму, важно учитывать преимущества свежего продукта перед замороженным. По параметрам безопасности речная рыба уступает морской — в ней могут содержаться паразиты.

Любые сорта важно доводить до полной готовности перед подачей на стол. Дикая рыба принесет больше пользы, чем искусственно выведенная в аквариумах.

Как питание влияет на иммунитет

Результаты научных исследований доказывают: поддерживают морепродукты иммунитет не хуже, чем мясо. Они обеспечивают работоспособность всех органов на клеточном уровне.

Иммунная система объединяет все органы, ткани и клетки. Иммунитет необходим для защиты от вирусов, бактерий и негативных факторов окружающей среды.

Около 80 процентов клеток-защитников сосредоточены в кишечнике. Поэтому именно от здоровья желудочно-кишечного тракта зависит большая часть успеха в вопросе защищенности организма от потенциальных угроз. Но без полноценного питания процессы нарушаются — о здоровье кишечника в таком случае говорить не приходится. К тому же скорость формирования антител иммунной системы напрямую зависит от наличия в рационе белков, минералов и витаминов.

Основным материалом для производства агентов иммунной системы (включая лейкоциты) является белок. Остальные микроэлементы играют второстепенную роль, но также не должны игнорироваться.

Для укрепления иммунитета важен не столько сам белок, сколько его компоненты, а именно аминокислоты, образующиеся в результате расщепления.

Для стимуляции защитных функций необходимо поддерживать здоровое состояние микрофлоры. Нарушения микробиома способствуют возникновению аллергических реакций и аутоиммунных заболеваний.

Положительные бактерии выступают в качестве тренажера для Т-лимфоцитов, ответственных за своевременное распознание вирусов и их уничтожение. Благополучная микрофлора обеспечивает стойкость слизистой оболочки кишечника к проникновению болезнетворных микроорганизмов и вирусов.

Чтобы обеспечить здоровье ЖКТ и поддержать иммунитет, в рационе должны присутствовать кисломолочные продукты, а также, те, которые содержат натуральные пребиотики (лук, чеснок, фасоль, спаржа, бананы, цикорий, соя, кукуруза и др.).

Рыба и иммунитет

В рыбе содержится необходимая для поддержания всех органов и систем омега. Польза и вред морепродуктов зависит от показателей жирности, свежести и качества термической обработки.

Омега кислоты

Омега-3 и Омега-6 — незаменимый строительный материал для клеток иммунной системы. Конечно, изменения не происходят моментально. Но если треска, навага, сельдь, минтай, горбуша или камбала и другие представители вида присутствуют в рационе постоянно, то видимые улучшения можно наблюдать уже спустя несколько недель правильного питания.

Наверное, все знают, чем чревато образование тромбов. Кислоты Омега-3 препятствуют синтезу холестерина. Эти вещества разжижают кровь и стимулируют правильную работу сосудов, предупреждая их сужение. Загущенная кровь приводит к тромбообразованию. Поскольку рыба препятствует процессу, риски тромбов в разы снижаются.

Кроме прочего, омега укрепляет клетки нервной системы и противостоит воспалительным процессам.

Печень трески

До 74 процентов рыбьего жира содержит печень трески. Он высоко питателен, богат на витамин В и кальций, необходимые для развития и поддержания костной ткани. Печень трески полезна и детям, и взрослым.

Полинасыщенные жиры поддерживают иммунитет и ускоряют обменные процессы. Они быстро усваиваются, и так же быстро создают чувство насыщения.

Печень — природный источник фолиевой кислоты, благотворно влияющей на организм женщины при планировании беременности и во время вынашивания плода. Фермент полезен и кормящим матерям. Поступая ребенку с грудным молоком, он способствует поддержанию здоровья грудничка и участвует в формировании иммунитета.

Селен

Селен относят к минералам. Он является мощным антиоксидантом и снижает уровень окислительного стресса, уменьшает воспалительные процессы и способствует укреплению иммунных клеток.

Чем выше уровень селена в организме, тем крепче иммунная система. Нехватка минерала, наоборот, приводит к торможению иммунного процесса и ослаблению защиты.

Считается, что особенно богат на селен консервированный тунец. Его значительное количество имеется в корюшке, сельди, красной и черной икре, анчоусах, минтае, зубатке, палтусе, сардине и скумбрии.

Когда морепродукты наносят вред

Кроме пользы, морепродукты несут вред. Речь идет о некачественных продуктах, которые потенциально могут стать причиной аллергии, отравления и инфекций.

В речной рыбе часто содержатся паразиты. При недостаточной обработке они, попадая в организм, размножаются и поражают внутренние органы, что приводит к разным осложнениям. Морская рыба более безопасна, но ошибочно надеяться на стопроцентную защиту: такой паразит, как селедочный червь, может жить в разных условиях и поражать как пресноводных, так и морских обитателей.

Сырая и малосольная рыба может послужить источником инфекций. Ранее считалось, что это невозможно, но в 1988г. Шанхай перевернул эти представления, когда погряз в эпидемии болезни Боткина. Заболевание передалось человеку от сырых моллюсков, которые он принял в пищу. Не менее опасен вирус Норфолк, который также передает рыба. Он приводит к кишечным кровотечениям.

К сожалению, не только земная экология страдает от плодов жизнедеятельности человечества. Загрязнения достигли рек, озер, морей и океанов. Рыба, обитающая там, впитывает токсины и яды, опасные для человека.

Наконец, морепродукты наносят вред, если поражены условно-патогенной флорой. Обычно это происходит, если рыба и другие представители морской фауны:

  • Хранятся с нарушением действующих норм;
  • Несколько раз подвергались размораживанию и повторной заморозке;
  • Неправильно обработаны и приготовлены.

Дополним список накоплением рыбой и другими морепродуктами солей тяжелых металлов, промышленных токсинов и прочих веществ, которые, оседая в организме, несут отравляющее действие.


Подписывайтесь на нас в социальных сетях

FacebookInstagram


Поделиться ссылкой: