Фото: Deon Black / Unsplash.com
Родиной фрукта считается Индия. Да, ошибки нет: баклажан — не овощ. Этому почетному гостю нашего стола присвоен статус фрукта. Хотя, в быту мы все же называем синенькие овощами.
Баклажан принадлежит семейству пасленовых. У этого растения множество сортов, которые, между тем, практически не отличаются по вкусовым качествам или составу. Разница лишь в окрасе.
Сегодня разбираемся, в чем заключается польза баклажанов для организма человека, как они действуют при разных заболеваниях, включая желудочно-кишечный тракт.
Содержание:
- Что особенного в баклажанах
- Баклажан и кабачок — в чем отличия
- За какие полезные свойства ценятся «синенькие»
- Состав и пищевая ценность продукта
- На что обратить внимание (противопоказания)
- Баклажаны при разных заболеваниях
- Баклажаны для кишечника
- Сколько можно есть баклажанов без вреда
- Баклажаны для мужчин, женщин и детей
Что особенного в баклажанах
Синенькие богаты на неперевариваемую клетчатку. Это свойство помогает кишечнику очиститься естественным образом, по принципу, когда мы едим другие фрукты или овощи.
Если включать баклажаны в рацион хотя бы несколько раз в неделю, то можно ожидать снижения уровня холестерина в крови примерно на 40 процентов. К тому же продукт обладает профилактическими свойствами — не дает появляться в организме новым бляшкам.
Польза баклажанов для организма очевидна. В первую очередь, продукт способствует очищению сосудов. Чем больше в них бляшек, тем выше риски ишемической болезни сердца. Следовательно, баклажан бережет нас от атеросклероза.
Считается, что регулярное употребление синеньких:
- Стимулирует работу кишечника;
- Предупреждает запорные состояния;
- Снимает отеки;
- Купирует образование камней в желчном.
Уникальные свойства баклажана — в пользе для курильщиков, ставших на путь оздоровления и желающих отказаться от вредной привычки. Продукт богат на никотиновую кислоту РР, которая упрощает отказ от сигарет.
Антоцианы в синеньких способствуют восстановлению организма на клеточном уровне.
Баклажан и кабачок — в чем отличия
Сортов баклажанов много. Некоторые из них легко спутать с кабачками из-за характерного цвета. В кулинарии применение одного и второго продукта имеет много общего в рецептуре. Следовательно, возникает вопрос: способны ли эти культуры заменять друг друга?
В блюде кабачок и баклажан, как бы визуально они ни были похожи, спутать практически невозможно. Разный состав, разные полезные свойства, разные вкус и аромат…
За какие полезные свойства ценятся «синенькие»
Кроме контроля над холестерином и заботы о сердечно-сосудистой системе, баклажаны ценят за пользу для костей. В синеньких много фенольных составляющих, кальция, железа. Эти компоненты в совокупности и по отдельности усиливают прочность тканей. Поэтому синенькие рекомендованы больным остеопорозом и тем, кто страдает от деградации костной ткани.
Дополнительно отметим, что ученые обнаружили фенольные соединения, выполняющие роль полноценных антиоксидантов. В синеньких есть и хлорогеновая кислота, борющаяся со свободными радикалами — основной причиной возрастных изменений и рака.
Баклажаны — отличное средство против воспалительных процессов, а также заболеваний, которые провоцируют микробы и вирусы.
Состав и пищевая ценность продукта
Баклажаны содержат достаточное количество волокон, которые, попадая в ЖКТ, улучшают его работу и положительно влияют на обменные процессы. Синенькие — диетический малокалорийный продукт (всего 24 ккал).
В составе баклажанов:
За исключением аскорбиновой кислоты, полезные вещества в синеньких медленно распадаются в процессе приготовления. Однако, баклажаны — как польза, так и вред для здоровья, если не знать, при каких состояниях продукт не рекомендован.
На что обратить внимание (противопоказания)
Людям с анемией, т. е. тем, у кого низкие значения гемоглобина в крови, к баклажанам лучше относиться с осторожностью. Продукт содержит химический элемент насунин, способный выводить из организма железо. Для людей с нормальными показателями гемоглобина баклажан опасности не представляет.
Синенькие в избытке — не для людей, предрасположенных к мочекаменной болезни, поскольку они богаты на оксалаты. Не рекомендуется есть продукт при диагностированных камнях в почках.
Аллергические реакции или индивидуальная непереносимость — дополнительные поводы пересмотреть меню и исключить синенькие. Кроме того, не всегда баклажаны переносит кишечник. Например, при язвенных поражениях ЖКТ от продукта лучше отказаться, как и при расстройствах стула. Баклажаны несут вред при гастрите.
Не стоит ждать пользы от переспелых плодов. В таких синеньких повышен соланин, отравление которым вызывает рвоту, расстройство, судороги.
Баклажаны при разных заболеваниях
Начиная с 19-говека, ученые исследовали полезные свойства баклажанов. Рассматривалась даже возможность их добавления в качестве компонентов в разные лекарства.
На сегодня имеем достаточно данных, чтобы понимать, как действуют баклажаны на организм при разных заболеваниях:
- При панкреатите.
Дозировку и рекомендованную частоту употребления баклажанов при панкреатите определяет врач. Строгих противопоказаний нет, за исключением острого периода заболевания.
- При сахарном диабете.
Синенькие имеют минимальный гликемический индекс (всего 15 единиц), и поэтому могут употребляться людьми при сахарном диабете. Более того, баклажан полезен при данной патологии за счет витаминов группы В и фосфора в составе. Однако при язвах, холецистите и панкреатите на фоне диабета баклажаны могут нанести вред и поэтому противопоказаны.
- При гастрите.
Баклажаны допускаются, но ни в коем случае не в сыром виде, а только после обработки. Продукт не раздражает слизистую, его можно включать в рацион (не более 200 г).
- При подагре.
Регулярный прием в пищу баклажанов не навредит, поскольку основная проблема при данном заболевании — это пурины, накоплению которых продукт не способствует. Более того, синенькие помогают организму справиться с избытком уратов натрия, которые также неблагоприятно сказываются на общем состоянии.
- При колите.
При этой патологии диета назначается индивидуально. В остром состоянии врачи обычно осторожничают. Если баклажан и допускается, то рекомендуется увеличивать время термической обработки в среднем на 15 процентов.
- При патологиях печени.
Баклажан легко переваривается. Им можно заменять другие продукты, более тяжелые и сложные по строению. Медь, кобальт и марганец восстанавливают орган. Однако синенькие не включают в рацион в качестве основного продукта, замещающего другие.
- При холецистите.
Менее 500 граммов в неделю и при согласовании с лечащим врачом — максимально разрешенная порция синеньких при холецистите. Если злоупотреблять продуктом, можно добиться нежелательных осложнений (например, вероятен застой желчи и формирование новых камней).
Баклажаны для кишечника
Влияние баклажанов на здоровый кишечник однозначно положительное. Продукт легко усваивается, помогает улучшить перистальтику. Клетчатка ослабляет стул и заведомо предупреждает проблемы с походом в туалет. Однако язвенные образования в двенадцатиперстной кишке или других отделах ЖКТ — прямое противопоказание к употреблению синеньких.
Несмотря на послабляющий эффект, слабительное действие баклажанов выражено не настолько, чтобы рекомендовать их при запорах. Однако синенькие устраняют застойные процессы и способствуют нормализации стула.
При хроническом геморрое баклажаны рекомендованы не менее четырех раз в неделю по 200 граммов. Системное употребление нормализует работу желудка и кишечника, смягчает стул и предупреждает появление новых геморроидальных узлов. Польза баклажанов для кишечника также заключена в укреплении сосудистых стенок. На фоне геморроя такой эффект не менее ценен из-за рисков повторяющихся кровотечений.
Сколько можно есть баклажанов без вреда
Считается, что молодые баклажаны безопасны и полезны — есть можно, сколько душе угодно. Однако все же лучше соблюдать разумные меры — до 200-300 граммов в сутки.
При наличии хронических заболеваний и необходимости соблюдать диету не забудьте проконсультироваться с врачом.
Баклажаны для мужчин, женщин и детей
Сильному полу полезно употреблять синенькие ввиду их способности укрепить сосудистую систему и стимулировать работу сердечной мышцы. Согласно статистике, мужчины больше подвержены инсульту, атеросклерозу, инфаркту и другим нарушениям работы сердечно-сосудистой системы, чем женская половина.
Баклажаны для женщин не менее полезны. Плоды питают организм и облегчают предменструальный синдром.
Детям баклажаны ранее трехлетнего возраста не рекомендованы, поскольку пищеварительная система еще не сформирована до конца и не готова переваривать этот продукт. Для детей старшего возраста баклажан — источник полезных веществ. Продукт укрепит иммунную систему и обеспечит правильную работу кишечника.