Чем полезна капуста брокколи и кому овощ противопоказан

Брокколи

Фото: esterrossi65 / Depositphotos.com

Витамины, клетчатка, минералы и антиоксиданты — таковы полезные свойства брокколи. Как и большинство овощей, капуста сегодня доступна круглый год. И это большой плюс для здоровья. Употребляя овощ регулярно, мы предупреждаем воспалительные процессы в организме и ряд заболеваний, в том числе нервные, сердечно-сосудистые расстройства и онкологию.

Сомневаетесь, что съесть на ужин? Тогда узнайте, как полезно приготовить брокколи, и почему необходимо включить этот овощ в свой рацион.

Содержание:

Чем полезна капуста брокколи

Начнем, пожалуй, тему с перечня витаминов в продукте: А, Е, РР, К, С, U и группа В — основной состав. Из этого списка особенно выделим витамин U, который борется с язвами. Поэтому капуста брокколи и ее полезные свойства необходимы для здоровья кишечника, особенно для группы с ВЗК.

Калий, кальций, фосфор, железо, селен, цинк, марганец, натрий и другие микро- и макроэлементы также незаменимы для полноценного пищеварения и здоровья в целом.

Например, употребление калия — прекрасный способ избавить организм от лишней соли. Кальций, конечно же, необходим для крепости костей. Он поддерживает рост волос и формирование ногтевой пластины.

Магний незаменим для сердца, а медь участвует в кроветворении. Селен облегчает действие тяжелых металлов и способствует их скорейшему выведению, а цинк и марганец участвуют в развитии тканей.

Капуста в меню не дает накапливаться вредному холестерину. Все это благодаря двум соединениям, таким как метионин и холин. Поэтому при атеросклерозе или других сердечно-сосудистых нарушениях брокколи — самое то. Хлорофилл способствует кроветворению, а в числе аминокислот в составе есть те, которые улучшают настроение — стимулируют выработку «гормона счастья» эндорфина.

Не только металлы, но и токсины также покидают организм, если употреблять капусту брокколи. Ценные свойства пойдут на пользу тем, кто имеет хронические и неизлечимые патологии, а также людям, живущим или работающим в неблагоприятных условиях окружающей среды.

Профилактика заболеваний

В Университете Иллинойса, изучая брокколи и полезные свойства, ученые пришли к заключению: капуста, при условии употребления несколько раз в неделю, не дает разыграться сахарному диабету, астме, а также убережет от заболеваний сердца и сосудов. Даже подвергая продукт термической обработке, вы можете не переживать: он не потеряет бесценные противовоспалительные свойства. Но все же, задаваясь вопросом, как полезно приготовить брокколи, нужно отметить паровую обработку, как лучший метод.

Укрепит кости и суставы

Еще один аргумент в пользу брокколи — улучшает состояние костей и укрепляет суставы. Плотность растет за счет витамина К. Капуста считается профилактикой переломов, что особенно актуально в зимнее время. Полезны и другие элементы, такие как фосфор, кальций и магний. В комплексе они — полноценные участники процесса формирования костной ткани.

Если болят суставы, продукт поможет облегчить синдром благодаря сульфорафану, снижающему воспаление — к такому выводу пришли сотрудники Университета Восточной Англии.

От нервных расстройств

Тут особую роль играет группа витаминов В, укрепляющих нервную систему. Гормон стресса кортизол подавляется под воздействием кверцетина, который также числится в составе продукта.

Ускорит рост мышечной массы

2,82 грамма белка содержится в 100 граммах капусты — больше, чем в растительных аналогах, таких как шпинат и спаржа. К тому же сульфорафан увеличивает тестостерон, участвующих в формировании мышц. Он предупреждает спазмы, укрепляет сердце.

Поможет похудеть

Брокколи — вкусно и полезно. Диетический овощ содержит всего 34 калории в 100 граммах, улучшает обменные процессы, нормализует значения солей и воды. Клетчатка очищает кишечник, способствует насыщению и сдерживает грелин — гормон, вызывающий желание поесть.

Хорошее решение — давать брокколи детям, особенно тем, которые склонны к набору веса, считают ученые из Южной Калифорнии. Сдерживать ожирение продукту помогают фитохимические соединения, способствующие расщеплению жира. Также последние участвуют в регулировании инсулина в крови.

Сделает красивой кожу

Все витамины так или иначе улучшают самочувствие и внешний вид соответственно. Выделим Е и С — они замедляют процесс естественного старения кожи.

Аскорбиновая кислота повышает выработку коллагена. Из рекламы все мы знаем, что дефицит этого белка вредит нашей внешности — кожа теряет упругость.

И снова вспомним о сульфорафане, ведь он помогает образовываться новым клеткам. А экстракт ростков капусты обладает мощным противозагарным фактором — защищает кожу от вредоносного воздействия ультрафиолета.

Повысит иммунитет

Если у вас в диагнозе стоит «болезнь Крона», «язвенный колит» или любые другие аутоиммунные заболевания, данная выдержка должна заинтересовать: цинк, селен, витамины С, Д и А в зимний период защитят от респираторно-вирусных заболеваний и воспрепятствуют обострению воспалительных процессов в слизистой кишечника. Капуста борется с избытком патогенных бактерий в ЖКТ и купирует пищевые аллергические реакции.

Очистит организм

Грубые пищевые волокна действуют в кишечнике, словно «зубная щетка» и выводят все самое неполезное — токсины, холестерин, всевозможные канцерогенные вещества и лишний сахар. По данным Института имени Фрэнсиса Крика (Великобритания, Лондон), регулярно употребляя капусту брокколи, можно предупредить развитие патологий желудочно-кишечного тракта.

Улучшит зрение

И еще один повод обратить внимание на капусту брокколи и ее полезные свойства — желание улучшить зрение. Если вы включаете в диету этот продукт, то обеспечиваете свой организм каротиноидами, такими как зеаксантин и лютеин, улучшающими контрастное восприятие глаз и остроту рефракции.

Лютеин снижает негативный эффект от излучения экранов гаджетов и препятствует росту числа свободных радикалов, разрушающе действующих на глазную клетчатку. Кстати, именно благодаря лютеину в составе капуста брокколи имеет зеленый цвет.

Употребление продукта снизит вероятность возрастной катаракты и потери зрительных функций.

Как готовить брокколи с пользой

Для этого продукта не существует ограничений на вашей кухне. В кулинарии капусту и запекают, и обжаривают, и варят, и обдают паром, и, конечно, употребляют сырой. Кстати, два последних варианта самые щадящие к полезным свойствам брокколи.

Для справки: брокколи — однолетнее растение. О превосходных вкусовых качествах продукта человечеству известно еще со времен существования Древнего Рима.

Брокколи и противопоказания

Что ж, как обычно в рамках «продуктовой» серии Кронколита, изучив, каковы полезные свойства брокколи, и противопоказания рассмотрим, и возможный вред.

Ограничить или исключить капусту из рациона необходимо в случае:

  • Высокой кислотности желудка;
  • Гастрита в острой фазе (с повышенной кислотностью);
  • Болезней поджелудочной железы;
  • Аллергии на продукт.

Вред от брокколи может быть для людей, которые в недалеком прошлом перенесли оперативное вмешательство, поскольку в сыром виде овощ содержит большое количество клетчатки, которая может стать провокатором и привести к нежелательному расстройству стула. Также при воспалительных заболеваниях кишечника капусту брокколи не стоит употреблять в сыром виде из-за рисков нежелательных реакций. В остальном противопоказаний брокколи не имеет.

И, главное: всегда нужно помнить о мере. Даже учитывая полезные свойства брокколи, не стоит злоупотреблять продуктом.

Поделиться ссылкой: