Фото: ildi_papp / Depositphotos.com
Перед вами один из вариантов диетических и полезных продуктов — стручковая фасоль. О ней знает большинство людей, придерживающихся принципов здорового и полноценного питания. Низкая калорийность и высокая питательная ценность сделали стручковую фасоль незаменимым ингредиентом для тех, кто соблюдает диету. Аргументов в пользу этого продукта предостаточно: антиоксидант, ценный помощник для пищеварения, источник энергетического всплеска.
Стручковая фасоль и польза для здоровья этого продукта — разбираемся подробнее.
Содержание:
- Как фасоль действует на организм
- В чем заключается ценность продукта
- Когда стручковая фасоль во вред
- Стручковая фасоль при разных заболеваниях
- Выводы
Как фасоль действует на организм
В стручках фасоли содержится клетчатка, полезная для пищеварения. Попадая в кишечник, она помогает организму очищаться изнутри. Считается, что продукт способствует выведению знаменитых токсинов и шлаков.
В химический состав входят белки, задействованные организмом в процессе восстановления и роста мышечной ткани. Энергетическую ценность обеспечивают сложные углеводы. Съев продукт, вы можете почувствовать прилив бодрости и сил.
Исследования показывают, что регулярное включение бобовых (а именно к этому семейству относится стручковая фасоль) нормализует значения сахара в крови — ценная информация для людей с сахарным диабетом. Аргинин обладает свойствами, схожими с инсулином, отвечающим за процентное соотношение глюкозы.
Польза стручковой фасоли — в антиоксидантных свойствах. Препятствуя действию свободных радикалов, она, во-первых, тормозит процесс естественного износа клеток тканей, и, во-вторых, защищает их от аномального перерождения. Реактивное деление клеток — основная причина роста онкологических новообразований.
Нервная система также выигрывает: регулярное употребление продукта дает накопительный эффект. В таком случае мы можем говорить о профилактике эмоционального перенапряжения и прочих осложнений, вызванных стрессом. Но есть одно условие: стручковая фасоль «не любит», когда ее подвергают излишней термообработке. Идеальным вариантом приготовления, с точки зрения сохранения ценных свойств, является обработка паром. Для этого подходит пароварка (либо можно воспользоваться соответствующим режимом в мультиварке).
Стручковая фасоль — это польза для вашей сердечно-сосудистой системы. Согласно статистике, людям, употребляющим данный продукт, не страшна группа риска по аритмии, гипертонии и атеросклерозу. Гарантировать отсутствие сердечно-сосудистых патологий ученые не берутся, но все же с уважением относятся к укрепляющим свойствам бобовых культур.
Если вы замечаете у себя замедленный метаболизм, есть дополнительный повод обратить внимание на стручковую фасоль, которая ускоряет процесс сжигания жиров, а также стимулирует работу почек. Страдаете от нарушений менструального цикла? В таком случае также пригодится пара-тройка рецептов с использованием этого продукта. Кстати, блюда помогают не только наладить цикл, но и облегчить период «женских дней». Фасоль полезна для репродукции женщин и мужчин. Во втором случае целесообразно говорить о профилактике аденомы простаты.
В чем заключается ценность продукта
Калорийность продукта составляет всего 25 ккал. Кроме энергии, стручковая фасоль позволяет «заправить» организм:
- Витаминами: А, В, С, Е и К;
- Каротинами;
- Фолиевой кислотой;
- Хромом;
- Цинком;
- Магнием;
- Железом;
- Кальцием.
Все эти полезные вещества сохраняются, даже если стручки подвергаются заморозке. Обилие клетчатки и углеводов дарит сияние коже и обеспечивает нормальный рост волос.
По мнению исследователей, стручковую фасоль должны употреблять все люди в возрасте старше 40 лет, и также женщины любого возраста — стручки помогают сохранить здоровье и молодость груди. Для этого достаточно, чтобы фасоль фигурировала в блюдах на столе хотя бы дважды в неделю.
Когда стручковая фасоль во вред
Специалисты считают, что фасоль стручковая — и польза, и вред для здоровья, в зависимости от индивидуальных особенностей. Бобовая культура, хоть и богата на витамины, имеет противопоказания:
- Подагра;
- Колит;
- Гастрит;
- Высокие значения желудочной кислотности;
- Холецистит.
В группе риска люди, страдающие болезнью Крона, язвенным колитом, а также пожилые, имеющие хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, склонные к расстройствам стула. С осторожностью к продукту следует отнестись из-за ударной дозы клетчатки. При повышенном газообразовании приготовленные стручки также могут стать причиной ухудшения состояния.
Стручковая фасоль при разных заболеваниях
Противовоспалительные свойства продукта стали весомым аргументом, чтобы рекомендовать его людям с воспалительными заболеваниями (за исключением острых кишечных форм). Стручковая фасоль и полезные свойства продукта помогут при сердечно-сосудистых нарушениях и в ряде других случаев, но химический состав несовместим с некоторыми заболеваниями.
Гликемический индекс продукта составляет 30 единиц. Рекомендовано включать в меню молодые стручки волокнистой фасоли. Продукт до 40 процентов улучшает показатели сахара в крови и помогает бороться с излишними жировыми отложениями. Поэтому для людей с диабетом может служить в качестве базовой основы рациона.
Кроме поддержки здоровья, фасоль ценится за «свойства красоты» — улучшает цвет и структуру кожи. Стручки на вашем столе — это вкусная профилактика высокого давления и офтальмологических заболеваний, которым также подвержены люди с сахарным диабетом.
Нам бы хотелось сообщить о пользе стручковой фасоли для пациентов с панкреатитом, но, увы. К употреблению при соответствующих нарушениях продукт противопоказан.
В народной медицине, впрочем, встречаются выдержки о целебных свойствах отвара, приготовленного из створок фасоли. Однако данные методики не имеют научных подтверждений.
Употребление продукта ограничено, особенно для тех, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью. Теоретически от небольшого количества бобовых вреда не будет, однако, учитывая риски обострения, гастроэнтерологи все же рекомендуют поостеречься. При гастрите с пониженной кислотностью пациенты также соблюдают диету. Возможность включения бобовых обсуждается отдельно с лечащим врачом.
Воспалительные заболевания кишечника
Наиболее весомым противопоказанием к употреблению стручковой фасоли при ВЗК является наличие клетчатки. При излишней термической обработке продукт, хоть и становится менее опасным для раздраженного кишечника, теряет добрую часть полезных свойств.
Мнения врачей по поводу употребления фасоли больным язвенным колитом и заболеванием Крона неоднозначны. В острую фазу, особенно на фоне диареи, продукт исключают. В состоянии ремиссии фасоль вводят в рацион минимальными порциями, отслеживая возможные реакции, чтобы не спровоцировать ухудшение. Если признаки непереносимости отсутствуют, от умеренного употребления вреда не ожидается.
Выводы
Стручковая фасоль — прекрасное дополнение в вашем рационе, если вы не имеете противопоказаний к ее употреблению, таких как: подагра, острое течение ВЗК, холецистит, гастрит и высокая кислотность в желудке.
В то же время фасоль полезна для людей, в недавнем прошлом перенесших сердечный приступ или инсульт. В таком случае бобовые заменяют холестериновую пищу, позволяя «разгрузить» организм.
Стручковая фасоль просто обязана составлять основу рациона людей, не употребляющих мясо, а также полезна для вегетарианцев, ограничивающих себя в продуктах животного происхождения, включая яйца и молочные изделия.
Польза стручковой фасоли определена для тех, кто занимается спортом. Бобовые культуры в большинстве обладают омолаживающим эффектом, поддерживают здоровое функционирование органов и систем, а также предупреждают преждевременные возрастные процессы на фоне нездоровых пищевых привычек, сложных условий труда и неблагоприятной экологии.